Стаут срещу Портър
Stout и Porter са два вида бира, които объркват бирените ентусиасти по целия свят през последните много десетилетия и изглежда никой няма точен отговор на този въпрос. И двата вида бира са тъмни на цвят и сходни на вкус, което кара мнозина да приравняват и двата вида бира. Но има ентусиасти и ценители на бирата, които смятат, че стаут бирата е малко по-силна и по-мощна от портер бирата. Нека разгледаме по-отблизо, за да видим разликата между двете.
Портър
Портър е тъмна бира, която се произвежда през последните четири века, но е получила името си, защото е харесвана много от носачите по река Темза и улиците на Лондон. Портърите се приготвят от тъмен малц, което им придава отличителния цвят. Преди пристигането на Портър, всички бири в Лондон бяха прясно приготвени и Портър стана първата бира, отлежала от пивоварната, която я направи. Бирите Porter станаха изключително успешни сред носачите на града, защото бяха не само тъмни на цвят, но и много силни в сравнение с бирите, които се правят днес. Портърите бяха ярост по време на Първата и Втората световна война, но бавно излязоха в немилост. От началото на века обаче много компании отново започнаха да произвеждат бира Porter и днес London Porter, произведена от Fuller, е изключително успешна. Днес портер бирите се предлагат в много вкусове като бърбън, мед, тиква, ванилия и шоколад.
Stout
Произходът и развитието на бирите Stout са свързани с бирите Porter. Бирите Porter получиха името си поради популярността си сред носачите на реката и улицата в Лондон и според някои експерти бирите, които бяха по-силни сред тези бири Porter, станаха известни като Stout бири, точно както има силни, плътни и стаут носачи сред носачи. Това е спорно, тъй като някои твърдят, че стаут бирите съществуват дори по-рано от времето, когато бирите Porter са се появили. Какъвто и да е бил случаят, плътните и силни бири портер стават известни като стаут бири.
На пазара има много видове стаут бири, като най-популярните са ирландски стаут, имперски стаут, млечен стаут, шоколадов стаут, кафеен стаут, овесен стаут и др.
Каква е разликата между Стаут и Портър?
• Както Porter, така и Stout са тъмни бири, произведени от печен малц. Стаутите обаче са изключително силни портери или тези портери, които имат по-високо съдържание на алкохол.
• По-слабите от портер бирите се наричат тънки бири, докато по-дебелите и с по-висока гравитация портерите се етикетират като стаути.
• Двете световни войни и икономическата рецесия през 30-те години на миналия век доведоха до почти изчезване на силните бири, а алкохолното съдържание както на стаутовете, така и на портерите намаля драстично.
