Хидролиза срещу дехидратация
Водата е много важна за оцеляването на живите същества. Има много приложения. Когато водата не е в достатъчни количества, това засяга много важни реакции в телата.
Хидролиза
Това е реакция, при която химическа връзка се разкъсва с помощта на водна молекула. По време на тази реакция водната молекула се разделя на протон и хидроксиден йон. След това тези два йона се добавят към две части на молекулата, където връзката е скъсана. Например, следното е естер. Естерната връзка е между –CO и –O.
При хидролизата протонът от водата се добавя към страната –O, а хидроксидният йон се добавя към страната –CO. Следователно в резултат на хидролизата ще се образуват алкохол и карбоксилна киселина, които са били реагентите при образуването на естера.
Хидролизата е важна за разграждането на полимерите, получени чрез кондензационна полимеризация. Кондензационната полимеризация е вид химическа реакция, при която малки молекули се събират, за да образуват голяма единична молекула. Реакцията протича в рамките на две функционални групи в молекулите. Друга характерна черта на реакцията на кондензация е, че по време на реакцията се губи малка молекула като водата. И така, хидролизата е обратим процес на кондензационна полимеризация. Горният пример показва хидролиза на органична молекула.
Повечето реакции на хидролиза на органични молекули трябва да се катализират със силни киселини и основи. Но просто, когато сол на слаба киселина или слаба основа се разтвори във вода, тя също претърпява хидролиза. Водата се йонизира и солта се дисоциира на катион и анион. Например, когато натриевият ацетат се разтвори във вода, ацетатът реагира с протони и образува оцетна киселина, докато натрият взаимодейства с хидроксилни йони.
В живите системи реакциите на хидролиза са много чести. В храносмилателната система това се случва, за да смели храната, която приемаме. Генерирането на енергия от АТФ също се дължи на реакция на хидролиза на пирофосфатните връзки. Повечето от тези реакции на биологична хидролиза се катализират с ензими.
Дехидратация
Дехидратацията е състояние, при което няма необходимото нормално ниво на вода. Когато се говори за биологични системи, това се причинява от тежка загуба на телесна течност (например кръв). Има три вида дехидратация като хипотонична, хипертонична и изотонична. Тъй като нивото на електролитите пряко влияе върху нивото на водата, важно е да се поддържа електролитният баланс в тялото, за да се поддържа осмотичният баланс.
Дехидратацията може да бъде причинена по няколко начина. Прекомерно отделяне на урина, диария, загуба на кръв поради инциденти и прекомерно изпотяване са някои от често срещаните начини. Дехидратацията може да причини главоболие, понижено кръвно налягане, световъртеж, припадък. При екстремно състояние на дехидратация причинява загуба на съзнание и смърт.
Дехидратацията може да бъде предотвратена чрез пиене на достатъчно вода. Когато тялото загуби много вода, тя трябва да се набави отново (орална рехидратация, инжектиране и т.н.).
Каква е разликата между хидролиза и дехидратация?
• Дехидратацията е състояние на по-малко количество вода от нормалното ниво.
• Хидролизата е реакция, при която химическа връзка се разкъсва с помощта на водна молекула.
• Дехидратацията засяга реакциите на хидролиза, защото за протичането на реакциите на хидролиза трябва да има вода.
