Паприка срещу сладък червен пипер
Паприката е прах, направен от плодовете на люти чушки, и се използва като подправка не само за оцветяване на супи и яхнии, но и за придаване на аромат и вкус. Има много различни видове червен пипер, произвеждан в различни части на света, и хората остават особено объркани между червения пипер и сладкия червен пипер. Въпреки че изглеждат еднакви, има разлики между червения пипер и сладкия пипер, които ще бъдат взети предвид в тази статия.
Какво е червен пипер?
Паприкът е много често използвана подправка в Америка. Всъщност това е 4-та най-изяждана подправка в целия свят. Въпреки че цветът на червения пипер на прах е предимно червен, той може да бъде кафяв или дори жълт в зависимост от сорта пипер, използван за направата на подправката. Прахът, който е етикетиран като червен пипер, не е лют. То също не е сладко и се използва главно за гарниране, а също и за добавяне на цвят към хранителни ястия като дяволски яйца. Черният пипер се прави след изсушаване на плодовете на чушката или лютия пипер и след това смилането им. Основните производители на червен пипер са Унгария, Испания, Сърбия и някои региони на САЩ. Черният пипер загаря в сгорещено олио бързо. Ето защо не трябва да се оставя да стои в горещо масло повече от няколко секунди.
Какво е сладък червен пипер?
Това е подправка, която се прави чрез смилане на различни люти чушки, наречени Noble Sweet. Тъй като вкусът на тази подправка е много мек, тя се използва предимно за гарниране и оцветяване на ястия. Използва се за подправка на ориз и яхнии, а също и като една от съставките на колбаси.
Каква е разликата между червен пипер и сладък червен пипер?
• Сладкият червен пипер е вид подправка от червен пипер.
• Черният пипер се прави от сушени плодове от лют пипер след смилането им.
• Черният пипер е доста мек на вкус, докато сладкият червен пипер е сладък на вкус.
• Сладкият червен пипер се произвежда от сорт люти чушки, наречен Noble Sweet.
Допълнителна литература:
