Черен пипер срещу Capsicum
Черният пипер и червен пипер са зеленчуци, които се консумират по целия свят заради техния отличителен вкус и аромат. На Колумб може да се припише етикетирането на зеленчуците лют червен пипер като чушки заради техния лют и пиперлив вкус. Capsicum принадлежи към семейството на нощниците, докато черният пипер принадлежи към семейството, наречено piper nigrum. Има стотици разновидности на лют червен пипер и докато за хората в Северна Америка е сладък пипер, в Италия и Турция се нарича черен пипер заради типичната си форма на звънец. Тази статия разглежда отблизо термините пипер и лют червен пипер, за да открие дали има някакви разлики между тях или не.
Capsicum
Capsicum е както зеленчук, така и подправка. Това е и името на цъфтящото растение, което принадлежи към рода Capsicum и семейство Solanaceae. Това семейство се нарича още семейство нощни и включва картофи, домати и патладжани. Capsicum днес се отглежда в повечето части на света, въпреки че е роден на континента Америка. Плодовете на червен пипер се срещат в различни цветове и форми в зависимост от климата и почвата на мястото. Тези сортове, които са пиперливи или люти на вкус, се наричат люти чушки или люти чушки, докато сортовете, които са с по-мек вкус и по-големи по размер, се наричат черен пипер или червен и зелен пипер, особено в континента Северна Америка. Именно в Англия големите сортове се наричат просто чушки. Името capsicum се използва за обозначаване на тези зеленчуци в страни от Британската общност като Индия, Австралия и Нова Зеландия. Името пипер за червен пипер се използва главно заради лютия и пиперлив вкус на плода.
Характерната особеност на плодовете от лют червен пипер е наличието на химикал, наречен капсаицин, който има остра миризма и силен вкус. Предизвиква усещане за парене в устата и това е причината плодът да се избягва от всички бозайници. Птиците са привлечени от наситените цветове на тези плодове и остават засегнати от този химикал.
пипер
Различните плодове, които принадлежат към annum Capsicum и се наричат по различен начин като сладки пиперки, чушки или чушки, всички са известни като чушки. Не бъркайте тези зеленчуци с черен пипер или подправката, която се използва в много рецепти заради лютия им вкус. Зелените чушки стават жълти и по-късно червени. Зелените чушки се берат преди да узреят и това е причината да са най-евтините от трите сорта. Зелените чушки стават червени в последния етап. Именно на този етап тези чушки съдържат бета каротин почти 11 пъти повече от зелените чушки. Дори по отношение на витамините, червените чушки са много по-добри от зелените.
Черен пипер срещу Capsicum
• Capsicum и пипер са имената на един и същ плод на цъфтящото растение, принадлежащо към семейство нощни.
• Колумб погрешно е етикетирал плодовете на червен пипер като пипер заради лютивия и пиперлив вкус.
• Докато в Индия, Австралия и Нова Зеландия се нарича Capsicum, в Америка се нарича сладък пипер, червен пипер или просто пипер.
• Capsicum е родовата дума, която се използва за цъфтящи растения от семейство Solanaceae.
