френски (сух) вермут срещу италиански (сладък) вермут
Вермутът е вкусна наслада, която се получава от бяло вино. Това е продукт, който е ароматизиран или с други думи подсилен с билки и подправки. Има два вида вермут, наречени съответно сладък и сух вермут. Те се използват най-вече като модификатори в коктейли със сух вермут, смесен Martini и сладък вермут, смесен Manhattan, като класически примери. Много хора остават объркани между тези два вкуса на вермут. Тази статия се опитва да открие разликите между тези два стила вермут.
Вермут е продукт, произведен за първи път през 1786 г. в Италия от дестилатор в Италия. Антонио Бенедето Карпоно смеси някои билки с бяло вино и го нарече вермут след подобен продукт в Германия, който използва пелин за подсилване на бяло вино. Хората много харесаха вермут и скоро той беше произведен от много дестилатори и изнесен в други страни на Европа. Докато по-рано вермутите са правени, за да се прикрие лошото качество на виното или да се удължи живота му, днес тези напитки са направени за консумация самостоятелно, а не само за използване като миксери в коктейли. Двата основни стила вермут са сладък и сух, като и двата използват различни съставки, включително билки и подправки.
сладък вермут
Сладкият вермут или италианският вермут, както подсказва името, е малко сладък на вкус и е тъмнокафяв на цвят поради добавянето на карамел. Поради своята сладост този вермут се използва в сладки коктейли и се сервира като аперитив.
Сух вермут
Сухият вермут или френският вермут, както се нарича, е подсилено вино, което се използва в сухи коктейли и се сервира като аперитив. Има много по-малко съдържание на захар от сладкия вермут. Има светъл цвят и затова се предпочита в коктейли с подобни нюанси.
френски (сух) вермут срещу италиански (сладък) вермут
• Всъщност сухите и сладките вермути са стилове на едно и също ароматизирано бяло вино с разлики, отнасящи се до билките и подправките, които се смесват с бялото вино.
• Сухият вермут се свързва с Италия, докато сладкият вермут се свързва с Франция. Въпреки това, и двата стила вермут днес се произвеждат както в Италия, така и във Франция.
• Сладкият вермут съдържа 10-14% захар, докато съдържанието на захар в сухия вермут е едва 4%.
• Сладкият вермут е с тъмен нюанс поради наличието на карамел, докато сухият вермут е със светъл нюанс.
• Manhattan е напитка, която използва половин сладък вермут и половина сух вермут.
• Сухият вермут се използва като съставка в сухи коктейли като Martinis.
