Jambalaya срещу Gumbo
Jambalaya и Gumbo показват известна разлика помежду си, когато става въпрос за тяхното приготвяне и природа. Jambalaya и Gumbo са два вида кухня, които са местни за земята на щата Луизиана. Може да се каже, че те са кулинарните форми на Cajuns от щата Луизиана. И двете ястия обаче съществуват и в креолски версии. Тъй като и каджунската, и креолската са добре известни кухни с това, че са вкусни, тези две ястия също се приготвят, за да задоволят вкусовите пъпки. Те дори са различни видове jambalaya и gumbo. И така, тази статия ще ви представи какво представляват jambalaya и gumbo, както и различните видове ястия, които съществуват. Тогава ще ви стане ясно каква е разликата между jambalaya и gumbo.
Какво е Jambalaya?
Jambalaya е повлиян повече от хората от Западна Африка, французите и испанците по този въпрос. Важно е да знаете, че думата „jambalaya“произлиза от провансалската дума „jambalaia“, която означава смесване и пилаф от ориз. Ястието в случая на Jambalaya обикновено е с богата текстура. Като цяло е цветно и много вкусно.
Креол Джамбалая
Jambalaya е смесица от месо и зеленчуци с ориз и бульон. Що се отнася до месото, което се използва в jambalaya, има няколко. Те са пиле, шунка, раци и/или скариди и пушени колбаси. Понякога в това ястие се използва и патица и говеждо месо. Има различни видове джамбалая. Те са Cajun jambalaya, Creole jambalaya и бяла jambalaya. Обикновено, когато се готви джамбалая, оризът се готви с останалите съставки. При приготвянето на бяла джамбалая обаче месото и зеленчуците се готвят отделно от ориза. Свареният в чубрица ориз се добавя към месото и зеленчуците преди сервиране. Оризът остава бял, за разлика от другите видове джамбалая. Оттук е дадено името бяла джамбалая.
Какво е Gumbo?
Gumbo е друго вкусно ястие, което се среща в щата Луизиана. Думата „Gumbo“произлиза от думата на западноафриканците „kingombo“, което означава бамя. Всъщност бамята е основната съставка на тип кухня Gumbo.
Crawfish Gumbo
Гъмбо се прави със зеленчуци като бамя, лук, целина и зелен пипер, месо и сгъстен бульон. Различните региони използват различно месо, включително колбаси, пиле, шунка, раци и скариди. Гъмбо традиционно се сервира с ориз. Има различни видове гумбо като каджунско гумбо, креолско гумбо и гъмбо з'хербес. Последното, Gumbo z’herbes е интересно ястие, тъй като е безмесно ястие, което използва ряпа, горчица и спанак. Това ястие е по-малко популярно, тъй като се консумира повече пъти, когато става въпрос за приготвяне.
Каква е разликата между Jambalaya и Gumbo?
• Джамбалая е повлиян повече от хората от Западна Африка, французите и испанците по този въпрос.
• Важно е да знаете, че думата „jambalaya“произлиза от провансалската дума „jambalaia“, която означава смесване и пилаф от ориз. Думата „Gumbo“произлиза от думата на западноафриканците „kingombo“, която означава бамя.
• Gumbo се сервира с ориз, докато jambalaya използва ориз като съставка.
• Jambalaya е смесица от месо и зеленчуци с ориз и бульон. Гъмбо се прави със зеленчуци като бамя, лук, целина и зелена чушка, месо и сгъстен бульон.
• Има различни видове гумбо като каджунско гумбо, креолско гумбо и гъмбо з’хербес. Има и различни видове джамбалая. Те са каджунска джамбалая, креолска джамбалая и бяла джамбалая.
