Басмати срещу жасминов ориз
Разликата между ориз басмати и ориз жасмин може да се наблюдава по различни фактори като дължина на зърното, природа след готвене, аромат и т.н. Когато говорим за ароматни сортове ориз по света, оризът басмати идва първо на ум. Има типичен аромат и вкус, който кара хората да полудяват по този вид ориз. Хубавото на ориза Басмати са неговите дълги зърна, които също го правят красив. Отминаха обаче времената, когато светът нямаше друг избор освен басмати. Днес има много разновидности на ориз, които дават силна конкуренция на басмати, и един от тези разновидности е жасминовият ориз. Хората, които не са наясно с физическите разлики между тези две разновидности, остават объркани. Тази статия се опитва да изясни това объркване, като подчертава всички разлики между сортовете ориз басмати и жасмин.
Въпреки че традиционно оризът басмати идва от Индия, Пакистан и части от Бангладеш, а оризът жасмин идва от Тайланд, днес има фалшиви версии и на двата вида ориз, произведени в САЩ. Въпреки това, хората, които са опитали оригиналния ориз басмати и жасмин, смятат, че вкусът на този ориз е по-добър от вкуса на фалшивите версии, които се отглеждат в САЩ. И двете са дългозърнести и ароматни, но има много разлики между двете.
Какво е ориз басмати?
Басмати е вид дългозърнест ориз, който е много ароматен и вкусен. Тези, които предпочитат оризът им да е пухкав, сух и отделен, предпочитат басмати. Оризът басмати е малко скъп предвид уникалната природа на ориза. Този ориз Басмати се използва много в кухнята на Близкия изток, Персия и Индия. Особено ястието с ориз Biriyani използва ориз Basmati.
Когато става дума за гликемичен индекс, басмати носи число като 58. Гликемичният индекс ви казва колко бързо се усвоява дадена храна и колко бързо гликогенът навлиза в кръвния поток. Тези с по-висок GI номер са хранителните продукти, които се усвояват по-бързо и освобождават по-бързо гликоген. Тези хранителни продукти с по-нисък GI номер са тези, които се усвояват по-бавно и освобождават гликоген по-бавно в кръвния поток. Така оризът басмати се усвоява доста по-бавно. Добре е, тъй като ви помага да поддържате теглото си под контрол, като не се налага често да сте гладни.
Какво е Жасмин Райс?
Оризът жасмин също е вид дългозърнест ориз. Този тип ароматен ориз става по-лепкав, след като се сготви. Въпреки това, тези, които обичат жасминовия ориз, нямат проблем с тази лепкава природа на ориза. Жасминовият ориз се използва в кухнята на Югоизточна Азия.
Оризът с жасмин носи 109 GI. Това означава, че жасминовият ориз се усвоява по-бързо и гликогенът се абсорбира в кръвния поток по-бързо.
Каква е разликата между басмати и ориз с жасмин?
Място на отглеждане:
• Оригиналният басмати идва от Индия, Пакистан и Бангладеш.
• Оригиналният жасмин идва от Тайланд.
• Копираните версии и на двата сорта ориз се произвеждат в САЩ.
Дължина на зърното:
• Що се отнася до дължината на зърната, басмати печели надпреварата, тъй като неговите зърна са много по-дълги от зърната на жасмина.
Метод на готвене:
• Оризът басмати може да се готви чрез варене или метод на абсорбиране.
• Резорбцията е предпочитаният метод за готвене на ориз с жасмин.
Естество на зърното след готвене:
• Зърната остават отделни, пухкави и сухи в басмати.
• Зърната стават по-лепкави при Жасмин при варене.
Аромат и вкус:
• И двете имат силен аромат и отчетлив вкус, но ароматът и вкусът са уникални за всеки сорт.
Остаряване:
• Отлежаването увеличава аромата на ориз басмати, а отлежалият ориз е по-скъп.
• В случая с жасминовия ориз със стареенето оризът губи своя аромат.
Хранителни вещества:
• Що се отнася до броя на калориите и съдържанието на мазнини, оризът жасмин1 и басмати2 са сходни и правят избор между двете въз основа на тяхното хранително съдържание е трудно. По-добре е да изберете или въз основа на лични вкусови предпочитания.
• Дори съдържанието на фибри, желязо и протеини в двата вида ориз са повече или по-малко сходни.
Гликемичен индекс:
• Една разлика, която се счита за незначителна, е гликемичният индекс.
• Случайно басмати има гликемичен индекс 58.
• Обикновеният бял жасмин има гликемичен индекс 109.3
Цена:
• Оризът с жасмин е по-евтин от ориз басмати и затова се нарича по-евтин заместител на басмати.
Това са разликите между ориз басмати и жасмин.
