Ключова разлика – Хлорела срещу Спирулина
Хлорела и спирулина са две ядливи микроводорасли, които могат да се консумират както като храна, така и като хранителни добавки, но обикновените потребители не могат да разберат и разграничат разликата между тях и често използват хлорела и спирулина като взаимозаменяеми. И хлорела, и спирулина принадлежат към рода на зелените едноклетъчни водорасли и към типа Chlorophyta. Въпреки че са равни по някои органолептични характеристики и условия на отглеждане, спирулина и хлорела са абсолютно две различни разновидности на водорасли, които имат много важни характерни черти. Ключовата разлика между тях е, че Chlorella е зелено едноклетъчно сладководно водорасло, което съдържа много силна концентрация на рецептори, активирани от пероксизомен пролифератор, докато Spirulina е синьо-зелено едноклетъчно сладководно водорасло, което съдържа протеини, основни минерали и витамини, следи минерали, фибри, нуклеинови киселини, мастни киселини, полизахариди и антиоксидантни фитохимикали.
Какво е Chlorella?
Chlorella е зелено едноклетъчно сладководно водорасло, което съдържа много силна концентрация на рецептори, активирани от пероксизомен пролифератор. Известно е, че тези рецептори регулират човешкия метаболизъм, укрепват имунната система и поддържат цялостното здраве. Хлорелата също е богата на хлорофил, фибри, протеини, витамини, минерали, амино и нуклеинови киселини. Поради това те се считат за ценни функционални храни и се предлагат както под формата на таблетки, така и под формата на прах.
Микроскопски изглед на водораслото Chlorella.
Какво е Спирулина?
Спирулина е синьо-зелено едноклетъчно сладководно водорасло, което съдържа протеини, основни минерали и витамини, микроелементи, фибри, нуклеинови киселини, мастни киселини, полизахариди и антиоксидантни фитохимикали. Спирулина също е с ниско съдържание на калории и се счита за пълноценен източник на висококачествен протеин и напоследък се свързва със значително намаляване на теглото в човешкото тяло. Предлага се и под формата на таблетки и на прах и се продава като функционална храна.
Каква е разликата между Chlorella и Spirulina?
Хлорела и спирулина са богати на много биоактивни фитохимикали и предлагат широк спектър от ползи за здравето, когато са включени в ежедневната диета. За да ви помогнем да решите как да разграничите двете водорасли, идентифицирахме следните основни разлики в 8 категории:
Морфологични разлики между Chlorella и Spirulina
Спирулина: Спирулината е едноклетъчно водорасло със спираловидна форма без истинско ядро. Спирулината е по-голяма от хлорела. Има мека клетъчна стена и синьо-зелен цвят.
Chlorella: Chlorella е едноклетъчно водорасло със сферична форма с ядро. Хлорелата е по-малка от Спирулина. Има твърда клетъчна стена. Хлорелата е водорасло със зелен цвят.
Пигментни съединения
Спирулина: Спирулината е богата на уникален синьо-зелен пигмент, наречен фикоцианинов пигмент. Фикоцианинът е фитохимикал, който може да предотврати рак и предлага на спирулина нейния отличителен синьо-зелен оттенък. Този пигмент е мощен антиоксидант, който помага за защита на тъканите от свободните радикали. Следователно, хранителните добавки със спирулина могат да укрепят имунната система, да подобрят мозъчната функция и здравето на сърцето и да намалят риска от алергични реакции.
Хлорела: Хлорелата съдържа десет пъти повече пигмент хлорофил от спирулина. Този пигмент осигурява цвета на зелените растения и водорасли. Той е мощен антиоксидант и фитохимикал, предотвратяващ заболявания, който допринася за почистването и детоксикацията на черния дроб и храносмилателния тракт и намалява нивата на вредния холестерол в човешкото тяло. Chlorella обаче не съдържа фикоцианин и няма точно влияние върху възпалението.
Съдържание на протеин
Спирулина: Спирулината съдържа повече протеин от хлорела. По този начин спирулина се счита за добър източник на висококачествен протеин и спирулина съдържа около 60% протеин.
Chlorella: Chlorella се препоръчва и като икономична протеинова добавка към ежедневната човешка диета. Но съдържа 40% протеин, което е по-малко от Спирулина.
Както спирулина, така и хлорела са пълноценни протеини, съдържащи всички основни аминокиселини. Те обаче съдържат по-малко количества аминокиселина лизин, метионин и цистеин в сравнение с животинските протеини като мляко, месо и яйца.
Минерално съдържание
Хлорела: Хлорелата съдържа повече желязо от спирулина. Освен това е богат на калий (K), калций (Ca), хром (Cr), мед (Cu), желязо (Fe), магнезий (Mn), манган (Mg), фосфор (P), селен (Se), натрий (Na) и цинк (Zn) в сравнение със спирулина.
Съдържание на мазнини
Спирулина: Спирулината съдържа 7% мазнини и е богат източник на гама-линолова киселина (GLA). GLA се счита за здравословна мазнина, която е от решаващо значение за развитието на мозъка и сърдечната функция. Спирулина също така осигурява различни здравословни мастни киселини като алфа-линоленова киселина, линолова киселина, докозахексаенова киселина (DHA), ейкозапентаенова киселина (EPA), стеаридонова киселина и арахидонова киселина. Въз основа на своя липиден профил, спирулина осигурява малко количество Омега-3 мастни киселини, но е богат източник на Омега-6 мастни киселини.
Chlorella: хлорела е богата на полиненаситени мазнини. Но изследванията не са доказали, че е богат източник на гама-линолова киселина.
Ползи за здравето
Спирулина: Приложението на спирулина е изследвано като начин за подобряване на функцията на имунната система. Според Световната здравна организация спирулина се счита за интересна хранителна добавка по няколко причини, защото е богата на желязо, протеини и други фитохимикали. Поради това се счита за много подходяща храна не само за деца, но и за възрастни, за да отговори на основните им хранителни изисквания.
Chlorella: Chlorella се консумира като здравословна или хранителна добавка предимно в Съединените щати, Канада и Япония. Хлорелата съдържа различен растежен фактор, който може да подпомогне възстановяването на уврежданията на нервната тъкан. Следователно, това е перфектна хранителна добавка за хора с дегенеративни мозъчни и нервни заболявания.
Обработка
Спирулина: Спирулината може да расте в естествени водоеми като сладководни езера, реки и езера, които имат умерено високо алкално (високо pH) съдържание. Подходящите температури и слънцегреене са от съществено значение за получаване на добра реколта. Прибирането и обработката на спирулина е по-лесно от хлорела.
Chlorella: Chlorella също се отглежда в резервоари с прясна вода и е по-трудна за събиране и култивиране в сравнение със спирулина. Освен това хлорелата обикновено се обработва по-трудно от спирулината, тъй като има несмилаема твърда целулозна стена. Следователно хлорела трябва да премине през сложна процедура за механично разграждане на целулозната стена и за производство на биодостъпна хлорела. Освен това тази процедура е много сложна и изисква скъпи прибори. По този начин разходите за производство в крайна сметка са по-високи при производството на хлорела в сравнение с производството на спирулина.
Усвояемост
Спирулина: Спирулината има идеално смилаема целулозна стена, която е съставена от мукополизахариди като заместител на несмилаемата целулоза. Поради това той лесно се усвоява и абсорбира от червата на човека.
Chlorella: Chlorella има несмилаема твърда целулозна стена, която може да причини стомашно-чревен дискомфорт при до 20% от хората.
В заключение, както спирулина, така и хлорела споделят много сходни характеристики, като същевременно поддържат специфичен набор от ценни ползи за здравето и съдържание на хранителни вещества. Опитахме се да разберем термините спирулина и хлорела в тази статия, последвано от сравнение, за да открием ключовите категории, които ги разграничават.
