Ключова разлика – Роти срещу Чапати
Роти и чапти са двата вида безквасен хляб, които обикновено се консумират в страните от Южна Азия. И двата хляба се консумират с асортимент от къри, лютеница и кисели краставички. Въпреки че роти и чапати се използват като синоними от някои хора, може да има разлика между двете въз основа на съставките и техниките за готвене. Роти е безквасен хляб, който може да се направи от различни видове брашно. Chapati също е подобно на roti, но винаги се прави с брашно Atta. Това е основната разлика между роти и чапати.
Какво е Roti?
Роти е вид безквасен плосък хляб. Roti произхожда от индийския субконтинент и е популярен в азиатски страни като Индия, Шри Ланка, Непал, Малдивите, Сингапур и Бангладеш. Роти е основна храна в много от тези страни. Яде се и в неазиатски страни като Ямайка, Южна Африка, Суринам, Фиджи и Мавриций.
Роти обикновено се прави с брашно, сол и вода. Въпреки че пшеничното брашно обикновено се използва за приготвяне на роти, някои роти се правят и с други видове брашно. Например makki di roti (Пенджаби) се прави от царевично брашно, а kurakkan roti (Шри Ланка) се прави от брашно от просо/коркан.
Определящата характеристика на роти е, че е безквасен. Терминът роти може да се отнася за различни плоски безквасни хлябове в южноазиатската кухня. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti и др. са различни видове роти, които се срещат в азиатската кухня. Съставките и методът на приготвяне на тези роти се различават леко.
Какво е Чапати?
Chapati е безквасен плосък хляб, който се консумира в Индийския субконтинент. В Индия чапати е известно още като роти. Това е често срещана основна храна, която се консумира с различни асортименти.
Тестото за чапати се прави с Ата, вода и сол. Тестото се омесва с кокалчета и се оставя да престои няколко минути. След това тестото се разделя на части и се оформят няколко кръгли топки. След това тези топки се сплескват с помощта на точилка. След това се приготвят в тиган, скара или тава. Понякога към тестото се добавят и други съставки като настърган панир, пюре от зеленчуци, подправки, дал и др.
Въпреки че чапатите са известни като роти в индийската кухня, чапати и роти може да се отнасят за различни видове плосък хляб в други страни. Например в кухнята на Шри Ланка роти се отнася до плосък хляб, направен от пшенично брашно и кокос.
