Ключовата разлика между въглехидратите и липидите е, че въглехидратите са непосредствен източник на енергия в живите организми, докато липидите действат като дългосрочен енергиен ресурс и са склонни да се използват с по-бавна скорост.
Въглехидратите и липидите са важни хранителни вещества в живите организми. Те са органични съединения и служат като ключови източници на енергия. Следователно ние приемаме въглехидрати и липиди от нашата диета, тъй като те са от съществено значение за здраво тяло. И въглехидратите, и липидите се състоят от въглерод, водород и кислород. В структурно отношение въглехидратите са полимери, които съществуват в различни форми като монозахариди, дизахариди и полизахариди. От друга страна, липидът е неполимерна молекула, която представлява молекула глицерол и три вериги на мастни киселини.
Какво са въглехидратите?
Въглехидратите са най-разпространената органична молекула в природата. Това е макромолекула, съставена от въглерод, водород и кислород. Синоними за този термин са захарид или захар. По този начин, според броя на въглеродните атоми и комбинациите на свързването им, въглехидратите могат да бъдат разделени на монозахариди, дизахариди, олигозахариди и полизахариди. Монозахаридите са най-простите и се наричат прости захари. Те включват глюкоза, галактоза и фруктоза. Простите захари са добри източници на енергия в човешкото тяло. Освен това те служат като основни продукти за синтеза на много съединения. Глюкозата е основната форма в тялото и може да се съхранява като гликоген.
Фигура 01: Въглехидрати
Дизахаридите съдържат две молекули монозахариди или прости захари. Захароза, лактоза и малтоза са примери за дизахариди. Олигозахаридите образуват от три до шест молекули монозахариди. Те са полезни за поддържането на чревни бактерии, които помагат за синтеза на различни продукти. Полизахаридите са големи молекули, съставени от повече от 1000 монозахариди. Освен това в растенията въглехидратите съществуват главно като нишесте (под формата на полизахариди). Повечето нишестени храни на растителна основа са с високо съдържание на въглехидрати и отделят 4 килокалории на грам въглехидрати.
Какво са липидите?
Липидът е сложна молекула с въглерод, водород и кислород, както и азот и сяра, с други малки съставки. Те включват мазнини, фосфолипиди, мастноразтворими витамини, восъци и стероли. Основните функции на тези липиди включват образуването на клетъчната мембрана, съхранението на енергия, клетъчното сигнализиране и други незначителни хранителни функции във връзка с витамините A, D, E и K. Повечето липиди, открити в храната, са под формата на холестерол, триглицерол и фосфолипиди.
Фигура 02: Липиди
Липидите са жизненоважни за поддържането на добро здраве и всеки дефицит може да доведе до синдроми, които забавят оптималната функция. Въпреки това, ако има дисбаланс в приема на липиди заедно с фамилни тенденции, може да се развие дислипидемия и ограничаването на липидите е необходимо. Но все пак има незаменими мастни киселини, които трябва да се приемат.
Какви са приликите между въглехидратите и липидите?
- Както въглехидратите, така и липидите са основни органични съединения.
- Те съдържат основните градивни елементи на C, H и O.
- Освен това, те присъстват в животните, както и в растенията.
- Освен това, тези два вида биохимикали присъстват в човешкото тяло и се приемат под формата на храна.
- Както въглехидратите, така и липидите предлагат важни хранителни вещества в нашата диета.
- Нашето тяло трябва първо да усвои тези хранителни компоненти на по-малки частици, за да абсорбира хранителни вещества в кръвта ни.
- И двете са необходими за правилното функциониране на тялото.
- Освен това те претърпяват различни промени, след като бъдат попаднали в човешкото тяло.
- Освен това, и двете се свързват с хронични заболявания, когато се приемат в излишък и трябва да бъдат умерени, след като болестта е поразена.
- Освен това енергийните запаси на повечето животни и растения са въглехидратни и липидни по природа.
Каква е разликата между въглехидрати и липиди?
Въглехидратите и липидите са две от четирите важни биомолекули. И двамата са източници на енергия. Въпреки това, въглехидратите са налични като незабавни енергийни източници, докато липидите съхраняват енергия за по-късна употреба и освобождават енергия с по-ниска скорост. Следователно това е ключовата разлика между въглехидратите и липидите. Освен това въглехидратите са водоразтворими, докато липидите са неразтворими във вода. Следователно, това е друга разлика между въглехидратите и липидите. Освен това, въглехидратите съдържат C, H и O, докато липидите съдържат C, H, O, S и N. Освен това някои липиди са витамини, докато въглехидратите не включват витамини.
Като се имат предвид техните функции, разликата между въглехидратите и липидите е, че липидите участват в процесите на клетъчно сигнализиране, докато въглехидратите не. Когато се има предвид освобождаването на енергия, един грам въглехидрат освобождава 4 kcal, докато един грам липиди освобождава 9 kcal. Това е друга разлика между въглехидратите и липидите.
По-долу инфографиката за разликата между въглехидрати и липиди съдържа повече подробности за тези разлики.
Обобщение – Въглехидрати срещу липиди
Въглехидратите и липидите са два вида биомолекули. Те са ключови енергийни източници. Сред тях въглехидратите са най-изобилни и те действат като непосредствени източници на енергия. От друга страна, липидите действат като дълготрайни енергийни ресурси и са достъпни за освобождаване на енергия при недостиг на въглехидрати. Освен това въглехидратите са водоразтворими, докато повечето липиди са неразтворими във вода. Някои липиди обаче са амфипатични. Освен това въглехидратите съдържат C, H и O, докато липидите съдържат C, H, O, N и S. Така това е обобщението на разликата между въглехидрати и липиди.
