Ключовата разлика между въглехидратите и протеините е, че монозахаридите или простите захари са мономерите на въглехидратите, докато аминокиселините са мономерите на протеините.
Въглехидратите и протеините са два вида макромолекули. Освен това те са органични съединения, съставени от въглеродни, водородни и кислородни атоми. Освен това протеините съдържат азот, сяра и фосфор. И двата типа макромолекули са важни органични съединения и изпълняват много различни функции в живите организми. Те обаче се различават структурно и функционално. Монозахаридите са градивните елементи на въглехидратите, докато аминокиселините са градивните елементи на протеините.
Какво са въглехидратите?
Въглехидратите са най-разпространените органични молекули в природата, които съставляват C, H и O. Освен това те са един от ключовите източници на енергия в живите организми. Освен това те са макромолекули, съставени от мономери, наречени монозахариди. Монозахаридите са прости захари като глюкоза, фруктоза и галактоза и др. Два мономера се свързват заедно и образуват дизахариди като захароза, малтоза и др. Освен това въглехидратите съществуват като олигозахариди и полизахариди. Олигозахаридите съдържат от три до шест мономера, докато полизахаридите съдържат много монозахариди.
Фигура 01: Въглехидрати
Съответно, производството на енергия се извършва главно чрез въглехидрати, особено чрез глюкоза, тъй като въглехидратите са налични за незабавни енергийни нужди. В животинските тъкани въглехидратите могат да се видят под формата на гликоген, докато в растенията въглехидратите се намират като нишесте. Освен това въглехидратите са водоразтворими биомолекули и могат да освободят 4 kcal на 1 грам. Плодовете, зеленчуците и зърнените храни са богати на въглехидрати. Нишестето и захарта са най-разпространените и важни елементи в човешката диета. Освен това въглехидратите са не само енергийни източници, но те също играят структурна роля в живите организми.
Какво са протеините?
Протеините са органични съединения, съставени от взаимосвързани вериги от аминокиселини, които се състоят от въглерод, водород, кислород, азот и сяра. Аминокиселините са два вида, а именно есенциални и неесенциални аминокиселини. В човешкия храносмилателен тракт протеините се разпадат на своите мономери; аминокиселините чрез ензими и след това аминокиселините лесно преминават в кръвния поток. Всъщност протеините са от съществено значение за растежа и поддържането на човешкото тяло. Те се използват и заедно с други молекули за образуване на частици от клетъчна мембрана, нуклеинови киселини, витамини, ензими и хормони и др. В допълнение, протеините са необходимост при образуването на червените кръвни клетки и кръвта като цяло.
Фигура 02: Протеини
По същия начин протеините действат като източник на енергия, а при упражненията като изграждащ компонент на мускулите е наложително да се поддържа добро здраве с упражнения. Подобно на въглехидратите, протеините съдържат енергия и един грам протеин освобождава 4 kcal енергия. Освен това протеините са не само макромолекули, съдържащи енергия, но също така протеините изпълняват много други функции в живите организми. Ензимите са протеини. Те са катализаторите на всички биохимични реакции. Някои хормони също са протеини. Те регулират повечето от телесните функции. Освен това някои невротрансмитери са протеини. Те са важни за предаването на сигнала. Освен това много протеини са структурни протеини като кератин, колаген и др.
Какви са приликите между въглехидратите и протеините?
- Въглехидратите и протеините са важни макромолекули.
- Те съдържат C, H и O.
- Освен това те са източници на енергия.
- Както въглехидратите, така и протеините са основни органични съединения.
- Те имат подобен молекулен състав.
- Както въглехидратите, така и протеините дават енергия от 4 kcal на грам.
Каква е разликата между въглехидрати и протеини?
Както протеините, така и въглехидратите са компоненти в нашата диета. Простите захари като глюкоза и фруктоза се свързват помежду си чрез гликозидни връзки и образуват въглехидрати. От друга страна, аминокиселините се свързват една с друга чрез пептидни връзки и образуват протеини. Следователно това е ключовата разлика между въглехидратите и протеините. Освен това въглехидратите са основният източник на енергия в нашето тяло, докато протеините са градивните елементи на нашето тяло. По този начин това е друга разлика между въглехидратите и протеините.
Освен това, допълнителна разлика между въглехидратите и протеините е, че ензими като амилаза, сукраза и малтаза катализират смилането на въглехидратите в стомашно-чревния ни тракт, докато протеазите и пептидазите катализират смилането на протеините.
По-долу инфографиката представя повече подробности за разликата между въглехидрати и протеини.
Обобщение – Въглехидрати срещу протеини
В обобщение на разликата между въглехидратите и протеините, въглехидратите са основният енергиен източник на нашето тяло, докато протеините са градивните елементи на нашето тяло. И двете са важни макромолекули, съставени съответно от прости захари и аминокиселини. Въглеродът, водородът и кислородът са основните елементи на въглехидратите и протеините. Освен C, H и O, протеините съдържат S и N. Освен това, в сравнение с въглехидратите, протеините са структурно по-важни. Освен това всички ензими, много хормони и много невротрансмитери са протеини. Те са наистина важни за здравия човек.
