Ключовата разлика между бензоената киселина и натриевия бензоат е, че бензоената киселина е най-простата ароматна карбоксилна киселина, докато натриевият бензоат е натриева сол на бензоената киселина.
Бензоената киселина е ароматна карбоксилна киселина, а натриевият бензоат е производно на тази бензоена киселина. И двете са органични съединения, тъй като и двете съединения имат ароматен бензенов пръстен, заместен с карбонилна група.
Какво е бензоена киселина
Бензоената киселина е най-простата ароматна карбоксилна киселина. Молекулната формула на бензоената киселина е C6H5COOH. Моларната маса на бензоената киселина е около 122.12 g/mol. Една молекула бензоена киселина е съставена от бензенов пръстен, заместен с група на карбоксилна киселина (-COOH).
Фигура 01: Кристали на бензоена киселина
При стайна температура и налягане бензоената киселина е бяло кристално твърдо вещество. Той е слабо разтворим във вода. Бензоената киселина има приятна миризма. Точката на топене на твърдото вещество на бензоената киселина е около 122,41 °C. Точката на кипене на бензоената киселина е дадена като 249,2 °C, но при 370 °C тя се разлага.
Бензоената киселина може да претърпи електрофилно ароматно заместване поради свойството на карбоксилната група да изтегля електрони. Карбоксилната киселина може да осигури на ароматния пръстен пи електрони. Тогава той става богат на електрони. Следователно електрофилите могат да реагират с ароматния пръстен.
Бензоената киселина е фунгистатично съединение, което се използва широко като хранителен консервант. Това означава, че може да предотврати развитието на гъбички в храната. Бензоената киселина може да се намери естествено в някои плодове като горски плодове.
Какво е натриев бензоат?
Натриевият бензоат е натриева сол на бензоената киселина с химична формула C6H5COONa. Можем да го произведем чрез реакцията на неутрализация на бензоената киселина. Този метод на производство включва реакцията между натриев хидроксид и бензоена киселина. Но в търговската мрежа можем да го произведем и чрез частично окисление на толуен в присъствието на кислород. Обикновено натриевият бензоат присъства в много хранителни продукти заедно с бензоената киселина. Някои богати източници са сред зеленчуците и плодовете. Основното приложение на това съединение е използването му като хранителен консервант.
Фигура 02: Натриев бензоат
Натриевият бензоат има моларна маса 144 g/mol. Изглежда като бял кристален прах и е без мирис. Точката на топене на това съединение е 410 °C.
Каква е разликата между бензоената киселина и натриевия бензоат?
Ключовата разлика между бензоената киселина и натриевия бензоат е, че бензоената киселина е най-простата ароматна карбоксилна киселина, докато натриевият бензоат е натриевата сол на бензоената киселина. И двете обаче са органични съединения, тъй като и двете съединения имат ароматен бензенов пръстен, заместен с карбонилна група.
Освен това бензоената киселина е слабо разтворима във вода при стайна температура, но ако нагреем съединението, то става по-разтворимо във вода; натриевият бензоат обаче е водоразтворим при стайна температура. И така, това е друга разлика между бензоената киселина и натриевия бензоат.
Точката на топене на твърдата бензоена киселина е около 122.41 °C. Но за натриевия бензоат точката на топене е много висока – 410 °C. Освен това и двете съединения изглеждат като бели кристални твърди вещества, но бензоената киселина изглежда като игловидни структури, докато натриевият бензоат често е прахообразно твърдо вещество. И двете съединения са важни като хранителни консерванти.
Обобщение – Бензоена киселина срещу натриев бензоат
Ключовата разлика между бензоената киселина и натриевия бензоат е, че бензоената киселина е най-простата ароматна карбоксилна киселина, докато натриевият бензоат е натриевата сол на бензоената киселина. И двете са органични съединения, тъй като и двете съединения имат ароматен бензенов пръстен, заместен с карбонилна група.
