Ключовата разлика между кверцетин и кверцетин дихидрат е, че кверцетинът е растителен флавоноид, докато кверцетин дихидратът е синтетично химично съединение.
И кверцетинът, и кверцетин дихидратът са важни съставки в добавките с кверцетин, които са важни като антиоксиданти, противовъзпалителни и облекчаващи симптомите на алергия агенти.
Какво е кверцетин?
Кверцетинът е флавонол, който можем да намерим в растенията и принадлежи към флавоноидната група на полифенолите. Можем да намерим този флавонол в много плодове, зеленчуци, листа, семена и зърна. Например, каперси, листа от репички, червен лук и зеле са най-разпространените хранителни източници, състоящи се от значително количество кверцетин. Това вещество има горчив вкус и е полезно в диетични добавки, напитки и храни като съставка.
Фигура 01: Химическата структура на кверцетин
Химичната формула на кверцетин е C15H10O7 Следователно можем изчислете моларната маса на това съединение като 302,23 g/mol. Обикновено се среща като жълт кристален прах. На практика този прах е неразтворим във вода. Но е разтворим в алкални разтвори.
Количество кверцетин в храните
Когато разглеждаме количеството кверцетин в различни хранителни продукти, можем да подчертаем следните храни с техните количества.
| Храна | Количество кверцетин (mg на 100g храна) |
| Сурови каперси | 234 |
| Каперси в консерва | 173 |
| Листа от репички | 70 |
| Червен лук | 32 |
| кале | 23 |
| червена боровинка | 15 |
| Черни сливи | 12 |
В биосинтезата на кверцетин в растенията, първата стъпка е превръщането на фенилаланина в 4-кумароил-КоА чрез серия от стъпки. След това една молекула 4-кумароил-КоА се добавя към три молекули малонил-КоА, образувайки тетрахидроксихалкон чрез използване на ензими. Това получено съединение след това се превръща в нарингерин в присъствието на халкон изомераза. Нарингерин се превръща в ериодиктиол, който след това се превръща в дихидрокверцетин в присъствието на флавоноид 3’-хидроксилаза. Накрая, това получено вещество се превръща в кверцетин в присъствието на флаванол синтаза.
Какво представлява кверцетин дихидрат?
Кверцетин дихидратът е химично съединение с химична формула C15H14O9 Това вещество обикновено се среща в добавките с кверцетин. Има най-висока бионаличност сред останалите съставки. Това вещество също така осигурява по-добро усвояване на добавката. Въпреки това, струва повече от други форми на добавки поради това качество на висока абсорбция. Освен това можем да закупим и чист кверцетин дихидрат на прах по желание. Прахообразните форми са подходящи, ако предпочитаме да пием смути пред хапчета или за да избегнем смилането на целулозния капсулен материал. Прахообразната форма на кверцетин дихидрат се появява в ярко жълт цвят.
Кверцетин дихидратът действа като мощен антиоксидант, противовъзпалително лекарство и като средство за облекчаване на симптомите на алергия. Освен това, този тип добавки могат да поддържат здравето на сърдечно-съдовата система чрез намаляване на възпалението и оксидативния стрес.
Въпреки това, както при всяко друго химично вещество, кверцетин дихидратът може да има странични ефекти, включително главоболие, изтръпване на ръцете и краката, а по-високите дози могат да причинят увреждане на бъбреците.
Какви са приликите между кверцетин и кверцетин дихидрат?
- Кверцетин и кверцетин дихидрат са органични съединения.
- И двете са флавоноиди.
- Те са съставки в добавките с кверцетин.
Каква е разликата между кверцетин и кверцетин дихидрат?
Ключовата разлика между кверцетин и кверцетин дихидрат е, че кверцетинът е растителен флавоноид, докато кверцетин дихидратът е синтетично химично съединение. Освен това кверцетинът е жълт кристален прах, докато кверцетин дихидратът е ярко жълт прах.
Следващата инфографика представя разликата между кверцетин и кверцетин дихидрат в таблична форма.
Обобщение – кверцетин срещу кверцетин дихидрат
И кверцетинът, и кверцетин дихидратът са важни съставки в добавките с кверцетин, които са важни като антиоксиданти, противовъзпалителни средства и средства за облекчаване на симптомите на алергия. Ключовата разлика между кверцетин и кверцетин дихидрат е, че кверцетинът е растителен флавоноид, докато кверцетин дихидратът е синтетично химично съединение.
