Ключовата разлика между оцетната киселина и оцетния анхидрид е, че оцетната киселина е проста карбоксилна киселина, докато оцетният анхидрид е продукт на дехидратация на оцетната киселина.
Оцетната киселина е органично съединение с химична формула CH3COOH, докато оцетният анхидрид е органично съединение с химична формула (CH3CO)2O. Можем да използваме оцетна киселина за производство на оцетен анхидрид.
Какво е оцетна киселина?
Оцетната киселина е органично съединение с химична формула CH3COOH. Това е втората най-проста карбоксилна киселина. Тази киселина се среща като безцветна течност с остър мирис, подобен на оцет. Освен това оцетната киселина има и отличителен кисел вкус. Това съединение има метилова група, свързана с карбоксилна киселина. Това е слаба киселина, защото се дисоциира частично във воден разтвор. Моларната маса на оцетната киселина е 60,05 g/mol. Конюгираната основа на тази киселина е ацетатен йон. Освен това, системното наименование на оцетната киселина по IUPAC е етанова киселина.
Фигура 01: Скелетна формула на оцетна киселина
В твърдата си форма оцетната киселина образува вериги чрез свързване на молекулите чрез водородни връзки. В неговата парна фаза има димери на оцетната киселина. Освен това, в течно състояние, той е хидрофилен протонен разтворител. При физиологични pH условия това съединение съществува в напълно йонизирана форма като ацетат. Можем да произвеждаме оцетна киселина както по синтетичен, така и по бактериален начин на ферментация. В допълнение към тях, по синтетичен път, оцетната киселина се произвежда чрез карбонилиране на метанол.
Можем да произвеждаме оцетна киселина промишлено по синтетични пътища или по биологични пътища. Например, можем да произведем оцетна киселина чрез карбонилиране на метанол и можем да произведем тази киселина чрез ферментация на семена като ябълков сайдер, като използваме картофено пюре, ориз и др.
Какво е оцетен анхидрид?
Оцетният анхидрид е органично съединение с химична формула (CH3CO)2O. Известен е още като етанов анхидрид. Можем да го съкратим като ac2O. Оцетният анхидрид е най-простото изолируемо анхидридно съединение на карбоксилна киселина.
Това вещество се използва широко като реагент за процесите на органичен синтез. Произвежда се като безцветна течност със силна миризма на оцетна киселина. Тази силна миризма се образува поради реакцията между оцетен анхидрид и влага във въздуха.
Фигура 02: Кондензация на оцетна киселина
Подобно на повечето други киселинни анхидридни съединения, оцетният анхидрид е гъвкаво съединение с неравнинна структура. Той има връзка с пи система, която се образува чрез централния кислороден атом, което предлага много слаба резонансна стабилизация в сравнение с дипол-диполното отблъскване между двата карбонилни кислородни атома.
Можем да произведем оцетен анхидрид чрез нагряване на калиев ацетат с бензоил хлорид. Промишлено се произвежда чрез карбонилиране на метил ацетат. Въпреки това, поради ниската му цена, лабораториите обикновено не приготвят оцетен анхидрид за изследователски цели; вместо това те го купуват от други доставчици.
Какви са приликите между оцетната киселина и оцетния анхидрид?
- Оцетната киселина и оцетният анхидрид са киселинни съединения.
- Те съдържат карбонилни въглеродни атоми.
- И двете са неравнинни съединения.
- Те съществуват като безцветни течности с остра миризма.
Каква е разликата между оцетна киселина и оцетен анхидрид?
Оцетната киселина е органично съединение с химична формула CH3COOH, докато оцетният анхидрид е органично съединение с химична формула (CH3CO)2O. Ключовата разлика между оцетната киселина и оцетния анхидрид е, че оцетната киселина е проста карбоксилна киселина, докато оцетният анхидрид е продуктът на дехидратация на оцетната киселина.
Инфографиката по-долу представя разликите между оцетна киселина и оцетен анхидрид в таблична форма за едно до друго сравнение.
Обобщение – Оцетна киселина срещу оцетен анхидрид
Оцетната киселина и оцетният анхидрид са важни съединения в промишлеността. Можем да използваме оцетна киселина за производство на оцетен анхидрид. Ключовата разлика между оцетната киселина и оцетния анхидрид е, че оцетната киселина е проста карбоксилна киселина, докато оцетният анхидрид е продуктът на дехидратация на оцетната киселина.
