Кипене срещу изпаряване
Кипенето и изпаряването са физически свойства на даден обект и са често използвани понятия в ежедневието и при изучаването на физиката. Много хора приемат кипенето и изпарението за едно и също, докато има фундаментални разлики между двата термина и тази статия има за цел да направи ясно разграничение между двата. Всяка течност има точка на кипене, която е различна за различните течности.
Точка на кипене
Точката на кипене на течно вещество е температурата, при която налягането на парите на течността е равно на външното налягане върху течността. Това е температурата, при която налягането на парите на течността е в състояние да преодолее атмосферното налягане и в течността се образуват мехурчета.
За да разберем точката на кипене, трябва да поговорим малко за налягането на парите. Това е индикация за скоростта на изпаряване на течността. Всички течности имат склонност да се изпаряват в газообразна форма. Частиците или молекулите на течността имат склонност да излизат от повърхността на течността. Течностите, които имат по-високо налягане на парите, са склонни да се изпаряват бързо и са известни като летливи. Добър пример за такава течност е бензинът.
При точката на кипене, която е температурата, при която течността започва да кипи, е температурата, при която налягането на парите се изравнява с атмосферното налягане, което позволява на молекулите на течността бързо да се изпарят (или да излязат) в атмосферата.
Когато прилагаме топлина към водата, налягането на нейните пари започва да се увеличава. Той започва да кипи веднага щом налягането на парите стане равно на атмосферното налягане.
Изпарение
Това е процес, при който молекулите на течността спонтанно стават газообразни, без да се прилага топлина към течността. Най-общо може да се разглежда като постепенно изчезване на течността при излагане на атмосфера. Защо изобщо се получава изпарение? Отговорът на този пъзел се крие във факта, че молекулите в течността са в постоянно състояние на произволно движение и продължават да се сблъскват една с друга. Обикновено молекулите нямат достатъчно енергия, за да излязат от повърхността на течността, но този сблъсък прехвърля енергия към някои от молекулите повече от други и ако тези молекули се окажат близо до повърхността на течността, те наистина могат да излетят и стават газообразни. Това е известно като изпарение.
По този начин изпарението е вид кипене без прилагане на топлина. Но ако течността се съхранява в затворен контейнер, изпарените молекули остават вътре в контейнера, което накрая прави въздуха в контейнера наситен. След това идва етап на равновесие и скоростта на изпарение става равна на кондензацията на парата обратно в течна форма. Така няма загуба на течност.
Резюме
• Изпаряването и кипенето са подобни процеси.
• Изпарението се извършва без кипене, което означава, че се случва при по-ниски температури.
• Изпарението става на повърхността на течността, докато кипенето започва от дъното на течността.
• Сушенето на дрехи на слънце е добър пример за изпаряване, докато кипенето обикновено се наблюдава при приготвяне на чай или кафе.
