Телешко срещу Еленско
Телешкото и еленското са два вида месо, получени от различни видове копитни бозайници. Има много разлики между тях, но те не са широко известни сред хората. Ето защо би било важно да знаете някои от основните разлики между телешко и еленско месо, както е в тази статия. Представената информация в тази статия би било важно да се знае както за потребителите, така и за неконсуматорите на телешко и еленско месо.
телешко
Месото от мъжки и женски млади говеда от всяка порода е известно като телешко. Въпреки че телешкото няма ограничения от пола и породата на говедата, възрастта оказва значително влияние върху класификацията му. Има пет вида телешко, класифицирани според възрастта на телетата. Телешкото Боб идва от петдневни телета, което е най-младият вид телешко. Телешкото месо, хранено с адаптирано мляко, известно още като телешко, хранено с мляко, е месо от телета на възраст от 18 до 20 седмици и то е с цвят на слонова кост до кремав с твърд и фин кадифен вид. Телешкото месо, хранено с не формула, известно още като Червено телешко или Телешко хранено със зърно, идва от телета на възраст от 22 до 26 седмици и това месо е тъмно на цвят на този етап. Телешкото розово месо е розово на цвят и идва от телета на възраст 35 седмици. Свободно отгледано телешко идва от телетата, които са отгледани на пасището и са заклани на възраст около 24 седмици. Те са популярни в италианската и френската кухня и се считат за вкусна храна със своите нежни текстури.
Еленско месо
Еленското месо е месото от елен. Терминът еленско месо описва всяко месо от дивеч, убит по време на лов. Освен това се отнася за месо от всички видове елени, зайци и диви свине. В днешно време обаче консумацията и производството на еленско месо е ограничено в много страни от закони за опазване. Еленското месо е разнообразна храна и се предлага по много начини, а именно. ивици, печено месо, колбаси, сушено месо и кайма. Най-често има вкус на говеждо, но еленското е по-богато с дивечов или див вкус. В сравнение с говеждото, еленското месо има по-фина и постна текстура. Обикновено месото от еленско месо има по-високо съдържание на влага и е богато на калории, но има по-малко холестерол и мазнини. Обикновено е червен на цвят и времето за готвене и обработка е кратко поради нежната текстура.
Каква е разликата между телешко и еленско месо?
· Телешкото е месо от млади говеда, докато еленското е месо от дивеч. Освен това телешкото месо идва от различни породи от един и същи вид, докато еленското месо може да идва от различни видове дивеч, включително елен, глиган и заек.
· Телешкото месо е бледорозово или цвят на слонова кост до кремав, но еленското винаги е с червен цвят.
· Телешкото месо се категоризира според възрастта на телетата, но няма такава категоризация за еленското.
· Еленското месо има по-малко калории, холестерол и мазнини в сравнение с телешкото.
· Еленското месо има повече влага в сравнение с еленското.
