Злато срещу сребърна текила
Текила е националната напитка на Мексико и може би една от най-добре пазените тайни, що се отнася до опияняващите напитки по света. Можете да направите скоч навсякъде по света, но това няма да стои в сравнение със скоч уискито, произведено в Ирландия, същото важи и за текилата, спиртната напитка, обичана от милиони по света. Произходът на текилата е проследен до преди около 2000 години, когато се е използвала най-вече по време на религиозни церемонии, а употребата й като алкохолна напитка за приготвяне на коктейли се е развила едва през миналия век или така. Има много различни видове текила, от които златната и сребърната са най-известни. Хората остават объркани от разликите между златната и сребърната текила. Тази статия се опитва да изчисти въздуха, като подчертае тези два вида текила.
Текила всъщност не е текила, освен ако не е направена в Мексико. И за да бъда откровен, основната съставка трябва да бъде синьо агаве, растение, свързано с семейство Лилии. След като текилата е обработена и ферментирала, тя принадлежи към категория, която се определя въз основа на нейния вкус и стареене заедно с добавените съставки. Не можете да категоризирате различните качества на текилата като добри, лоши или най-лоши, а само като различни едно от друго. Въпреки това класификацията разказва за процеса, възприет след приключване на ферментацията.
Сребърна текила
Ако искате сурова текила, това, от което се нуждаете, е сребърна текила, наричана още бяла или прозрачна, намира се по-лесно, защото изглежда точно като вода. Има много марки, продаващи сребърна текила, но ценителите не харесват тази текила, която не е отлежала и е без никакви добавки. Тези текили съдържат нисък процент агаве и са направени със захари и други алкохолни аромати. Сребърната текила винаги се използва за приготвяне на коктейли.
Златна текила
Няма разлика между сребърната и златната текила, освен че отлежават в дървени бъчви и често се добавят карамел и други вещества, за да им се придаде златист вид. Тези текили се използват и за смесване.
Независимо дали сребърна текила или златна текила, и двете не са отлежали за разлика от Reposado, която е текила, която е отлежала в големи дървени бъчви поне 2 месеца. Трябва да бъде reposado, дори ако е отлежало до една година, но се етикетира като anjeo, ако е отлежало или отлежало за период от 1-3 години. Ако търсите думата агаве, но не се споменава агаве, текилата в ръката ви със сигурност е миксто. За да бъде квалифицирана като агаве, текилата трябва да има процентно съдържание на агаве над 51%. Мадеро е друг вид текила, която е отлежавала още по-дълго (може би 5 или повече години). Всички текили имат различни вкусове и има любители както на златната, така и на сребърната текила. През повечето време текилата се използва за приготвяне на коктейли, но някои се наслаждават на текила сама. Цената на текилата се покачва с времето, през което е престояла или отлежала.
Резюме
Когато текилата престоява в стъклени или стоманени резервоари, а не в дървени бъчви, текилата става бистра и се нарича сребърна или бяла текила. Нарича се още Blanco. Ако текилата отлежава в дървени бъчви, тя развива различни вкусове в зависимост от дървената бъчва. Тази текила има златист вид, поради което се нарича златна текила или оро. Има безскрупулни производители, които използват карамел, за да превърнат текила без висок процент агаве в златна текила.
