Бренди срещу уиски
За един трезвеник няма разлика между ракия и уиски. Това е така, защото за него и двете са просто алкохолни напитки, предназначени да стимулират мозъка му и да го опиянят. Но да се категоризират ракията и уискито като еднакви би било несправедливо не само към ценителите, но и към обикновените хора, които обичат алкохолните напитки. Тази статия се опитва да очертае истинските разлики между бренди и уиски, които започват от съставките, използвани за начина или процеса, както и елементи, добавени към чистата напитка преди пиене.
Уиски
Уискито е една алкохолна напитка, която може да се направи от много различни зърна и ечемикът е едно от тях. Продуктът се дестилира след добавяне на вода за измиване и след смесване с мая. Алкохолът се отделя чрез дестилация и други вещества също се отстраняват от сместа. Така произведеното уиски се поставя в дървени бъчви за отлежаване, за което се смята, че придава аромат и вкус на уискито. Има и вариант, наречен малцово уиски, който използва малцоване, при което покълването става чрез мокър ечемик, който се разпръсква в уискито и отнема 2-3 седмици. През този период ечемикът трябва често да се обръща ръчно, за да се осигури покълването. Дестилацията на уиски се извършва само след пълно покълване. Интересно е да се отбележи, че има две изписвания на уиски; този, който не използва Е, е продукт, който не е произведен в Шотландия, което е мястото, откъдето се смята, че произхожда уискито. Шотландското уиски е известно още като скоч, тъй като уискито, произведено навсякъде другаде по света, е просто уиски. Това е подобно на шампанското, което се произвежда в района на шампанско във Франция.
Бранди
Бренди е дума, която идва от холандска дума, означаваща изгоряло вино. Брендито се прави от бяло вино и грозде, въпреки че технически може да се направи от всеки плод, който може да произведе захарна основа. Сокът от плода ферментира 4-5 дни, след което се дестилира и се поставя в бъчви, за да развие вкуса, заради който ракията е толкова популярна по света. Дори когато брендито се прави от гроздов сок, има много различни сортове грозде, които да направят разликата в крайния продукт. Някои важни сортове грозде, използвани за направата на бренди, са folle blanche, colombelle и ugni blanc.
Каква е разликата между бренди и уиски?
• Ракията обикновено се прави от вино и плодове (предимно грозде), докато уискито се прави от различни зърна (най-вече ечемик)
• Ферментацията е научен процес за приготвяне на бренди, докато това е дестилацията в случая на уиски
• И ракията, и уискито отлежават в дървени бъчви (дъбови), но описанието на отлежаването е различно. Уискито просто споменава години отлежаване, докато брендито използва букви като VOP и VSOP, за да уведоми клиента колко време е отлежало.
• Докато пиете, обичайно е да добавяте вода или сода към уискито. В брендито обаче никога не се добавя вода, а се приема самостоятелно.
• Уискито винаги е социална напитка, докато ракията се пие след вечеря, за да върви към чаша кафе. Смята се също, че ракията има лечебни свойства.
