Бърбън е вид уиски, но не всички уискита са бърбън. Основната разлика между Бърбън и уискито е, че Бърбън се произвежда само в Съединените щати, като се използва главно царевица, докато уискито се произвежда по целия свят, като се използват различни видове зърна.
Тъй като Бърбън е вид уиски, производственият им процес е много подобен. Интересно е да се отбележи, че в по-ранните дни бърбънът се смяташе за евтин, горчив и много лош. Въпреки това, с промяната на рецептата и годините на упорит труд, бърбънът вече се превърна в скъпа напитка, произведена под надзора на правителството на Съединените щати.
Какво е уиски?
Уискито е форма на дестилирана алкохолна напитка, произведена от ферментирала зърнена каша. За различните сортове уиски се използват зърна от различни видове. Някои от често срещаните видове от тези зърна включват ечемик, малцов ечемик, ръж, малцова ръж, пшеница, както и царевица. Уискито се произвежда и след това се оставя за отлежаване в дървени бъчви. Дървесината, използвана за стареене на бъчви, обикновено е бял дъб. В Съединените щати обаче царевичното уиски не отлежава.
Фигура 01: Различни ирландски уискита
Уискито се предлага по целия свят в различни класове и видове. Ферментация на зърна, дестилация на тези ферментирали зърна и стареене на сместа в дървен съд са основните три стъпки в производството на уиски. Уискито, произведено в Индия, е различно от другите видове уиски, тъй като индийското уиски не се подлага на ферментация на зърна; най-честата основа на това уиски е ферментирала меласа. Изискването за отлежаване на уискито във всякакъв вид дървен съд също не е необходимо и понякога не се спазва на някои места.
Какво е Бърбън?
Бърбънът е специфичен и отличителен продукт на Съединените американски щати, който съдържа най-малко 51 процента царевица като съставна част. С други думи, бърбънът е дестилирана спиртна напитка, отлежала в бъчви, обикновено произведена от царевица. Дестилира се до 80% алкохол на база обем. Едно уиски трябва да отговаря на следните изисквания, за да бъде наречено Бърбън.
- Произведени от зърнена смес, която съдържа най-малко 51% царевица
- Дестилиран до не повече от 160 (САЩ) доказателство (80% алкохол по обем)
- Отлежало в нови, овъглени дъбови бъчви
- Не може да се въвежда в цевта при по-висока от 125 доказателство (62,5% алкохол по обем)
Фигура 02: Бърбън
Освен това само уискито, произведено в Съединените щати, може да бъде наречено бърбън. Тази спиртна напитка получава името си от историческата връзка с район, известен като Old Bourbon, близо до Bourbon County в Кентъки. Бърбън се произвежда от 18 век.
Каква е разликата между бърбън и уиски?
Бърбън срещу уиски |
|
| Бърбън е специален вид уиски, произвеждан само в Съединените щати | Уискито е алкохолна напитка, дестилирана от ферментирала каша от зърно |
| Местоположение | |
| Произвежда се само в САЩ | Произвежда се по целия свят |
| Използвано зърно | |
| Трябва да използвате поне 51% царевица | ечемик, ръж, пшеница и царевица, малцов ечемик и малцова ръж |
| Стареене | |
| Отлежало в нови, овъглени дъбови бъчви | Някои не се подлагат на процеса на стареене |
Резюме – Бърбън срещу уиски
Бърбън и уискито са две популярни алкохолни напитки по целия свят. Бърбън е вид уиски, въпреки че не всяко уиски е Бърбън. Основната разлика между Бърбън и уискито е в страната им на произход и вида на използваната зърнена каша.
Изображенията са предоставени с любезното съдействие:
1. Уиски от Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Бърбън от Analogue Kid (CC BY 2.5)
