Ферментация срещу анаеробно дишане
Анаеробното дишане и ферментацията са два различни процеса с подчертани разлики между двата. Въпреки това двата процеса са синоними в някои ситуации. Ето защо е много важно да се разберат характеристиките на двата процеса, за да се определи кой кой е. Тази статия обобщава характеристиките на двата процеса и прави справедливо сравнение в края.
Ферментация
Ферментацията е процес, при който енергията се извлича от органични съединения с помощта на ендогенен акцептор на електрони. Ендогенният акцептор на електрони обикновено е органично съединение, докато кислородът действа като акцептор на електрони при аеробно дишане. Енергията се извлича и от органични съединения като въглехидрати, протеини, мазнини и други храни. Ферментацията е по-икономически изгоден процес, тъй като се използва в много комерсиализирани процеси на производства като алкохол, вино, бира и чай. Използването на ферментиращи бактерии е видно в такива комерсиализирани процеси. Млечнокиселата ферментация и алкохолната ферментация са най-известните от този вид, при които единият процес води до млечна киселина, докато другият добива алкохол или етанол. Ферментацията на оцетна киселина дава метан и въглероден диоксид. Освен това има различни други процеси на ферментация, които образуват водороден газ като резултат. Стъпката на гликолизата в дишането е процес на ферментация, при който пируват и АТФ се произвеждат от глюкоза. Ферментацията на млечна киселина се извършва, когато кислородът липсва или не се доставя правилно в мускула, което причинява крампи. Ето защо е интересно да се отбележи, че ферментацията протича както по аеробни, така и по анаеробни пътища.
Анаеробно дишане
Дишането е важно за получаване на енергия, но не всички места по света имат кислород и това изисква организмите да се адаптират с различни техники, за да живеят в такива среди. Анаеробното дишане е един такъв метод за извличане на енергия от органични материали с помощта на други химикали, а именно. сулфатни или нитратни съединения като краен акцептор на електрони в процеса. Освен това, тези крайни акцептори на електрони са по-малко ефективни в техните редукционни потенциали и могат да произведат само няколко ATP молекули на глюкозна молекула. Обикновено отпадъчните продукти са сулфиди, нитрити или метан и това са неприятни миризми за хората и повечето други животни. Млечната киселина е друг отпадък, генериран чрез анаеробно дишане. Интересно е да се знае, че анаеробното дишане може да се осъществи и в човешките тела, особено когато има голямо търсене на кислород за извършване на бързи мускулни движения. В такива случаи се произвежда млечна киселина, която причинява мускулни крампи.
Каква е разликата между ферментация и анаеробно дишане?
• Ферментацията е процес, при който се произвежда енергия от органични съединения с помощта на ендогенни акцептори на електрони и има много видове акцептори на електрони. Анаеробното дишане обаче използва ендогенни или екзогенни некислородни съединения като крайни акцептори на електрони в процеса.
• Ферментацията присъства както при аеробното, така и при анаеробното дишане, но не и при анаеробното дишане.
• Ферментацията се използва като комерсиализиран процес, но не и анаеробното дишане.
• Алкохолът и млечната киселина са основните отпадъчни продукти от ферментацията, но не винаги при анаеробното дишане.
