Каменна сол срещу морска сол
Солта е кристално твърдо вещество, което е много важна съставка на нашата храна. Всъщност не можем дори да си представим храна без сол. Въпреки че прави храната ни по-вкусна обаче, солта може да причини и здравословни проблеми. Има много разновидности на сол, като каменната и морската сол се считат за по-здравословни алтернативи от обикновената готварска сол. Има много хора, които остават объркани между термините каменна сол и морска сол и смятат тези сортове за синоними. Въпреки приликите, има и разлики, които ще бъдат подчертани в тази статия.
В ранните времена солта се е смятала за много скъпа стока наравно със златото и други ценни предмети. Това беше така, защото солта не се произвеждаше в огромни количества и се смяташе за съществена за оцеляването на човешките същества. Времената обаче са се променили и днес солта се смята за демон в света на храненето и храните, като повечето хора се опитват да преминат към по-здравословен сорт сол, за да стоят далеч от заболявания. Подправянето на храните със сол не ги прави смъртоносни. Най-важно е какво се добавя към вашата храна или какво се изтрива.
Каменна сол
Обикновената сол, наричана още готварска сол, е рафинирана версия на каменната сол. Добавя се към хранителни продукти по време на готвене, за да придаде солен вкус. Това е главно натриев хлорид, а когато се среща под формата на минерал, се нарича халит или каменна сол. Намира се в железарски магазини и магазини за хранителни стоки в големи торбички и се използва за много различни цели. Каменната сол има същия натриев хлорид като готварската сол, но е по-едра и има по-едри кристали, които отнемат много време, за да се разтворят. Това е причината да не се използва директно за готвене. Причината тази сол да се нарича каменна сол е, че не идва от морска вода, а по-скоро се добива от подземни скални образувания.
Каменната сол се използва за топене на лед от пътища след снеговалеж, тъй като понижава точката на топене на леда. Това е причината да се използва и за приготвяне на сладолед у дома. Предпочитан е и при консервиране и мариноване. В света има много естествени мини за каменна сол, като една в Пакистан е най-голямата естествена мина за каменна сол в света. Основният източник на каменна сол е морската вода, която се изпарява и оставя NaCl.
морска сол
Морската сол е солта, образувана чрез изпаряване на океанска вода. Това е основно натриев хлорид, въпреки че съдържа и някои други минерали. Тези минерали се наричат следи от минерали, тъй като се намират в много малки количества и включват магнезий, йод, сяра и т.н. Нарича се също кошерна сол, одобрена за готвене в еврейските рецепти. Въпреки че морската сол съдържа 98% NaCl, тя все пак е по-малко солена от готварската. Има много привърженици на морската сол, които казват, че тя е пълна с вкусове и по-здравословна от готварската сол.
Каква е разликата между каменна и морска сол?
• Източник на каменна сол са подземните мини, докато източникът на морска сол е морската вода.
• Морската сол съдържа много други минерали освен натриев хлорид, а самата каменна сол се среща под формата на минерал, наречен халит.
• Морската сол не е рафинирана като трапезна сол и съдържа натриев хлорид в по-малък процент от трапезната сол.
• Морската сол се счита за по-ароматна поради наличието на следи от минерали.
