Оцет срещу ябълков оцет
Оцетът е вещество, което се използва много често в кухните по света. Това е течност, съдържаща главно оцетна киселина и вода и се прави по различни методи. Ферментацията е най-разпространеният метод за приготвяне на оцет. Има и ябълков оцет, който се прави от ябълки. Има много прилики между тези два оцета, но има и разлики, за които ще говорим в тази статия.
Оцет
Оцетът или белият оцет е най-често срещаният вид оцет, който се използва в много рецепти в различни кухни по света. Оцетът е хранителен продукт, който се получава чрез процес на ферментация. Всички оцети съдържат основно оцетна киселина, която се образува, когато захарта в храната се разгражда от бактерии и дрожди и се превръща в алкохол. Количеството или силата на оцетната киселина в оцета определя неговата киселинна сила. Приготвянето на оцет е лесно, тъй като изисква двуетапен процес на ферментация, за да се превърне естествената захар, намираща се в гроздето и някои други плодове, в оцет. Необходим е микроорганизъм, за да разгради захарта в оцет.
Ябълков оцет
Ябълковият оцет се прави от ябълков сок, известен като ябълков сайдер. Ферментацията на ябълков сайдер води до образуването на оцет. Наричан още ACV, този оцет има бледокафяв цвят. Прави се след добавяне на бактерии към сока от натрошени ябълки. Този оцет е груб и дори може да причини парене на очите.
Оцет срещу ябълков оцет
• Ябълковият оцет е вид оцет.
• И двата оцета се използват като дресинги за салати.
• Ябълковият оцет, наричан още ACV, се използва за отслабване и много други ползи за здравето.
• Оцетът се използва като дезинфектант и почистващ агент.
• Оцетът е бял на цвят, докато ACV е светло кехлибарен.
• Смята се, че ябълковият оцет лекува много заболявания, въпреки че няма научно изследване, което да докаже това твърдение.
