Печено срещу пържола
Не трябва да се позволява на човек да бъде президент, който не разбира свинете. Това каза 33-ият президент на САЩ Хенри С. Труман. Това е достатъчно, за да отрази важността на свинското месо в страната. Има и телешко, което е еднакво обичано от хората. Печено и пържола са популярните термини за означаване на говеждото месо, което се консумира от хората след готвене чрез печене, печене на скара или печене. Много хора остават объркани между печено и пържола, тъй като изглежда, че се отнасят до едно и също месо от животно или свинско. Тази статия се опитва да разсее объркването, като подчертае разликите между печено и пържола.
пържола
Пържолата е дебело парче месо, нарязано на мускулите. Може да бъде със или без кости. Това е висококачествена разфасовка, като първокласно ребро, рибено око или филе, която се приготвя бързо на скара при висока температура. Пържола е дума, която е запазена за говеждо месо, но може да се използва и за месо, получено от агнешко или прасе. В САЩ и Европа хората мислят само за говеждо, когато говорят за пържола.
Печено
Печено е всяка голяма част от животно, която се сервира след печене при около 350°F и е предназначена за употреба от няколко души. Приготвя се цяла и се разделя на няколко части, за да се сервира на много хора. Печеното се прави чрез прилагане на суха топлина на фурната, която изисква крехки парчета, тъй като жилавото месо не може да се приготви правилно на суха топлина.
Каква е разликата между печено и пържола?
• Печено е всяко по-голямо парче месо, предназначено да бъде приготвено цяло на суха топлина на фурната, за да бъде сервирано на много хора.
• Пържолите са дебели филийки месо, които се нарязват достатъчно ниско, напречно на мускулите, за да се получи крехко месо и се приготвят бързо на скара при висока температура.
