Пълнозърнест срещу пълнозърнест
Пълнозърнестите и пълнозърнестите храни, тъй като изглеждат много сходни, би било много трудно да се установи разликата между тях. И все пак основната разлика между тях е в техните подобряващи здравето компоненти и начина, по който са създадени. Пълнозърнестите храни се създават по начин, по който всички оригинални части от едно зърно все още са включени в крайната храна, която създавате. Пълната пшеница обаче губи някои части от оригиналното семе, когато се обработва. В резултат на това пълнозърнестите зърна също губят част от хранителните си вещества. Нека разберем повече за разликата между пълнозърнестите и пълнозърнестите храни.
Какво е пълнозърнеста храна?
Цялото зърно съдържа всички елементи на ядрото, които са трици (външна обвивка), зародиш (ембрион) и ендосперм (вътрешна част, ядро). Триците и зародишът съдържат различни хранителни компоненти като диетични фибри, витамини от група В, витамин Е, следи от минерали, антиоксиданти и малки количества ненаситени мазнини. Така че хранителните вещества са непокътнати в пълнозърнестите храни, тъй като не са подложени на процес на рафиниране.
Цялото зърно също се смята за по-вкусно от пълнозърнестия и това вероятно се дължи на факта, че не е подложено на процес на рафиниране. С други думи, казва се, че пълнозърнестите храни имат повече вкус от пълнозърнестите храни. Вярно е, че зърното се характеризира с текстурата. Пълнозърнестият е с плътна текстура. Ето защо пълнозърнестите храни са хранилище на хранителни вещества и минерали.
Цялото зърно, разбира се, се усвоява лесно от тялото. Освен това е лесно смилаем, поради по-голямото количество диетични фибри в него. Твърди се, че диетичните фибри в пълнозърнестите храни са четири пъти повече от тези в рафинираните зърна. Пълнозърнестите храни се препоръчват силно за диабетици и сърдечно болни. Това се дължи на факта, че въглехидратите от пълнозърнестите храни се усвояват и навлизат по-бавно в кръвта.
Пълнозърнестите храни не се характеризират с качеството на дълъг срок на годност. Съдържанието на мазнини в пълнозърнестите храни е ниско в сравнение със съдържанието на мазнини в пълнозърнестите храни. Пълнозърнестите храни се характеризират с наличието на повече масло от пълнозърнестите. Вероятно това е причината пълнозърнестите храни да са по-скъпи от пълнозърнестите.
Какво е пълнозърнеста пшеница?
Тъй като пълнозърнестите зърна са рафиниран пълнозърнест продукт, те съдържат предимно ендосперм. По време на процеса на рафиниране той губи триците и зародиша. Важно е да се отбележи, че хранителните вещества се губят по време на процеса на рафиниране за получаване на пълнозърнеста пшеница.
Що се отнася до текстурата, пълнозърнестите пшеници са с по-лека текстура. Що се отнася до процеса на смилане, за разлика от пълнозърнестите храни, пълнозърнестите зърна не се усвояват лесно от тялото.
Едно от най-големите предимства на наличието на пълнозърнесто зърно на кухненския рафт е, че има дълъг срок на годност.
Каква е разликата между пълнозърнести и пълнозърнести храни?
Дефиниции на пълнозърнеста пшеница и пълнозърнесто зърно:
Пълнозърнесто: пълнозърнестите съдържат всичките три елемента на ядрото; а именно трици, зародиш и ендосперм.
Пълна пшеница: Пълната пшеница е рафиниран продукт, който има само ендосперма, но не и зародиша и триците.
Характеристики на пълнозърнестите и пълнозърнестите храни:
Текстура:
Пълнозърнесто: пълнозърнестите зърна са с плътна текстура.
Пълнозърнеста пшеница: Пълната пшеница е с по-лека текстура.
Срок на годност:
Пълнозърнести храни: Пълнозърнестите храни нямат дълъг срок на годност.
Пълнозърнеста пшеница: Пълнозърнестите зърна имат дълъг срок на годност.
Хранителни вещества:
Калории:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб1 съдържа 100 калории.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб2 съдържа 67 калории.
Мазнини:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 2 g мазнини.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 1,07 g мазнини.
Въглехидрати:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 19 g въглехидрати.
Пълнозърнест: Едно парче пълнозърнест хляб съдържа 12,26 g въглехидрати.
Протеин:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 5 g протеин.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 2,37 g протеин.
Диетични фибри:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 5 g диетични фибри.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 1,1 g диетични фибри.
Витамин С:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 10% витамин С.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 0% витамин С.
Калций:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 2% калций.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 3% калций.
Желязо:
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 6% желязо.
Пълнозърнест: Парче пълнозърнест хляб съдържа 5% желязо.
