Ключовата разлика между пълните и непълните протеини е, че пълните протеини съдържат достатъчни количества от всичките девет незаменими аминокиселини, докато при непълните протеини липсва една или повече от деветте незаменими аминокиселини.
Протеините са макромолекули, които изпълняват много важни функции в нашето тяло. Тъй като са много разнообразни, тези протеини изпълняват много различни функции в нашето тяло, включително ензимна катализа, защитни, транспортни, поддържащи, двигателни и регулаторни функции. Двадесет различни аминокиселини действат като градивни елементи за направата на огромни протеинови молекули. Като цяло аминокиселинните последователности и химическата природа на тяхната странична верига (R-група) определят първичната структура, размера, формата и дължината на всяка протеинова молекула; следователно всеки протеин е уникален в нашето тяло.
Аминокиселините, които се срещат в протеините, могат да бъдат категоризирани в две: есенциални и неесенциални аминокиселини. Несъществените аминокиселини могат да бъдат произведени в самото тяло, докато незаменимите аминокиселини трябва да бъдат получени чрез храни, тъй като те не могат да бъдат произведени от самото тяло. От съществено значение е да се приема богата на протеини храна, за да се набавят всички незаменими аминокиселини, необходими за поддържане на най-важните функции на тялото. Термините „пълен“и „непълен“основно категоризират източниците на протеин въз основа на вида на аминокиселините, присъстващи в тях.
Какво представляват пълноценните протеини?
Пълноценните протеини са протеините, които съдържат достатъчни количества от всичките девет основни аминокиселини. Някои храни съдържат протеини с всички основни аминокиселини, необходими на тялото. Обикновено животинските източници на протеини съдържат пълноценни протеини. Следователно източниците на протеини като риба, месо, птици, млечни продукти и яйца съдържат пълноценни протеини.
Фигура 01: Рибата е източник на пълноценен протеин
В допълнение, растителни продукти като соя и киноа съдържат пълноценни протеини. Ето защо вегетарианците могат да консумират тези растителни продукти ежедневно, за да задоволят нуждите си от протеини.
Какво представляват непълните протеини?
Непълните протеини са протеините, на които липсва една или повече незаменими аминокиселини. Повечето растителни продукти съдържат непълни протеини. По този начин зърнените култури и подобните на бобови растителни продукти съдържат непълноценни протеини.
Фигура 02: Бобовите растения са източник на непълноценни протеини
Храни с непълни протеини, когато се консумират в комбинация, например мляко и боб, могат да осигурят всички основни аминокиселини, необходими на тялото. Следователно трябва да консумираме повече от един източник на непълноценни протеини, за да изпълним нуждите си от протеини.
Какви са приликите между пълните и непълните протеини?
- Пълните и непълните протеини са двата основни вида протеини.
- И двете съдържат незаменими аминокиселини и са съставени от аминокиселини
- Освен това, те са важни хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло.
- Растителните продукти съдържат както пълни, така и непълни протеини.
Каква е разликата между пълните и непълните протеини?
Пълните и непълните протеини са два вида протеини. Пълните протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, докато непълните протеини не съдържат една или повече незаменими аминокиселини. По този начин това е ключовата разлика между пълните и непълните протеини. Поради техния състав, един вид пълен протеинов източник е достатъчен, за да осигури протеиновите нужди на дадено лице, но повече от един непълен протеинов източник или комбинация от непълни протеинови източници са необходими, за да осигурят протеиновите нужди на дадено лице. Така че можем да разглеждаме това като друга разлика между пълните и непълните протеини.
Освен това повечето животински продукти съдържат пълноценни протеини, докато повечето растителни продукти съдържат непълни протеини.
Обобщение – Пълни срещу непълни протеини
Протеините се образуват от двадесет стандартни аминокиселини. Сред тях единадесет са несъществени аминокиселини, докато девет са незаменими аминокиселини. Въз основа на наличието и отсъствието на незаменими аминокиселини в протеина, има два вида протеини като пълни и непълни. Пълните протеини съдържат всички основни аминокиселини, докато непълните протеини не съдържат една или повече незаменими аминокиселини. Така това е ключовата разлика между пълните и непълните протеини.
