Ключовата разлика между смилането на протеини в стомаха и тънките черва е, че смилането на протеини в стомаха се извършва от пепсин и солна киселина, докато смилането на протеини в тънките черва се извършва от трипсин и химотрипсин, секретирани от панкреаса.
Храната, която консумираме, е обект на химично и механично смилане в храносмилателната система. След като храната се усвои, хранителните вещества се абсорбират в кръвния поток през тънките черва. Смилането на протеините се извършва на два етапа: в стомаха и в първата част на тънките черва (дванадесетопръстника) от протеази. В стомаха пепсинът разгражда протеините до аминокиселини и олигопептиди. По-нататъшното смилане на олигопептидите в аминокиселини, дипептиди и трипептиди се извършва в тънките черва от панкреатичните ензими.
Какво представлява храносмилането на протеини в стомаха?
Разграждането на протеините започва в стомаха. Това е първият етап или етап на подготовка на храносмилането на протеина. Когато храната достигне до стомаха, тя стимулира G клетките на лигавицата на стомашния антрум и проксималния дуоденум, които отделят хормони в кръвния поток. Хормоните стимулират производството и секрецията на солна киселина в стомаха. Стомашният сок, поради ниското си pH, активира пепсина, за да смила протеините до аминокиселини.
Фигура 01: Смилане на протеини
Пепсинът е първият ензим, участващ в смилането на протеини в стомаха. Пепсинът хидролизира 10-20% от протеините в храната. В резултат на това в стомаха се произвежда смес от пептиди и аминокиселини. По-нататъшното смилане на пептидите се случва в първата част на тънките черва от ензимите, секретирани от панкреаса.
Какво представлява смилането на протеини в тънките черва?
Разграждането на протеини в тънките черва е вторият или последен етап от смилането на протеините в храната. Когато стомашното съдържание достигне дванадесетопръстника, киселинността на съдържанието стимулира S клетките да произвеждат и освобождават хормона секретин в кръвния поток. Хормоните стимулират секрецията на алкален панкреатичен сок, за да неутрализират стомашното съдържание до неутрално pH. Освен това аминокиселините в стомашното съдържание стимулират екзокринния панкреас да отделя сок, богат на трипсиноген, химотрипсиноген и проеластаза. Те са неактивни предшественици – зимогените. След това тези зимогени се активират в трипсин и химотрипсин и извършват по-нататъшно смилане на протеини в дванадесетопръстника. Тези ензими разцепват протеините до полипептиди и след това до аминокиселини.
Какви са приликите между храносмилането на протеини в стомаха и тънките черва?
- Разграждането на протеини в стомаха и тънките черва са двата етапа на разграждане на протеини.
- Ензимите катализират и двата етапа.
Каква е разликата между храносмилането на протеини в стомаха и тънките черва?
Разграждането на протеини в стомаха е първият етап от разграждането на протеини, който се катализира от пепсин. Обратно, смилането на протеини в тънките черва е вторият етап от смилането на протеини, който се катализира от трипсин и химотрипсин. И така, това е ключовата разлика между храносмилането на протеини в стомаха и тънките черва.
Освен това, в стомаха, смилането на протеини се случва в кисела среда, докато в тънките черва, смилането на протеини се случва в неутрална среда.
По-долу инфографиката показва повече подробности за разликата между храносмилането на протеини в стомаха и тънките черва.
Обобщение – Разграждане на протеини в стомаха срещу тънките черва
Разграждането на протеини в стомаха се катализира от HCl и пепсин, докато разграждането на протеини в тънките черва се катализира от два ензима, наречени химотрипсин и трипсин. По този начин това е ключовата разлика между храносмилането на протеини в стомаха и тънките черва. Смилането на протеини в стомаха се извършва в кисела среда, докато смилането на протеини в тънките черва се извършва в неутрална среда.
