Ключовата разлика между денатурацията и разграждането на протеина е, че при денатурирането на протеина кватернерните, третичните и вторичните структури се разрушават, но първичната структура остава непокътната, докато при разграждането на протеина първичната структура на протеина е унищожени, но вторичната, третична структура все още остава непокътната.
Денатурацията и разграждането на протеините са ключови стъпки в обработката на протеини в клетката. Те са изключително важни клетъчни процеси. При денатурирането на протеина протеинът губи своята биологична активност, тъй като биологичната функция е пряко зависима от неговата структура. Разградените протеини обаче все още могат да имат вторична или третична структура.
Какво е денатурация на протеин?
Денатурацията е процесът, при който протеинът губи своята кватернерна структура, третична структура и вторична структура, налични в естественото състояние. Но първичната структура на протеините остава непокътната. Може да се постигне чрез прилагане на външни напрежения, съединения като силна киселина или основа, концентрирана неорганична сол, органичен разтворител (алкохол, хлороформ) и радиация или топлина. Ако протеините в клетката се денатурират, това води до нарушаване на клетъчната активност, вероятно до клетъчна смърт. При денатурация на протеин протеинът губи своята биологична функция. Денатурираните протеини могат да имат широк спектър от характеристики като конформационни промени, загуба на разтворимост и агрегация поради излагане на хидрофобни групи. Денатурираните протеини губят своята 3D структура; следователно те не могат да функционират, както беше споменато по-рано.
Фигура 01: Денатурация на протеин
Правилното нагъване на протеини помага на глобуларните или мембранните протеини да вършат работата си правилно. Те трябва да бъдат сгънати в правилна форма, за да постигнат правилната функция. Въпреки това, Н връзките, които играят основна роля в сгъването, са доста слаби и по този начин лесно се влияят от топлина, киселинност, различна концентрация на сол и други напрежения, които могат да денатурират протеина. Ето защо хомеостазата е изключително важна в много форми на живот. Често срещани примери могат да се наблюдават при готвене на различни храни, като варени яйца да станат твърди и сготвено месо да стане твърдо.
Какво представлява разграждането на протеина?
Разграждането на протеина може да се извърши вътреклетъчно или извънклетъчно. При разграждането на протеина първичната структура на протеина се разрушава, но вторичната и третичната структура остават непокътнати. При храносмилането храносмилателният ензим се освобождава в околната среда за извънклетъчно храносмилане. Протеолитичното разцепване разгражда протеините на по-малки пептиди и аминокиселини, така че те да могат лесно да се абсорбират. При животните храната може да бъде преработена извънклетъчно в специализирани органи или черва. Но при много бактерии храната може да бъде преработена чрез интернализация чрез фагоцитоза.
Фигура 02: Разграждане на протеин
Разграждането на микробния протеин в околната среда може да се регулира от наличието на хранителни вещества. Вътреклетъчното разграждане на протеини може да се постигне по два начина: протеолиза в лизозомите или зависим от убиквитин процес, който насочва нежеланите протеини към протеозомите. Въпреки това, при разграждането на протеина, протеинът все още може да има своята биологична функция в някои случаи.
Какви са приликите между денатурацията и разграждането на протеина?
- И двата термина се свързват с протеини.
- Връзките в протеините се разграждат и в двата процеса.
- И двете са изключително важни за клетъчната функция.
- Структурата на нативния протеин се променя и в двата процеса.
Каква е разликата между денатурация и разграждане на протеин?
Денатурацията е разгръщането на протеиновата структура. Това означава; загубата на неговата вторична, третична или кватернерна структура поради излагане на физичен или химичен фактор. Но първичната структура остава непокътната, защото ковалентните връзки между аминокиселините са много по-силни. Въпреки това, при разграждането на протеините, първичната структура се разрушава. Това означава; разкъсват се ковалентните връзки между различните аминокиселини. По този начин това е ключовата разлика между денатурацията и разграждането на протеина. Освен това, при денатурирането на протеина, протеинът губи своята биологична активност, тъй като функцията е пряко зависима от неговата структура, докато разградените протеини все още могат да имат вторична или третична структура, така че те все още могат да имат своята биологична функция в някои случаи.
По-долу е обобщена информация за разликата между денатурация и разграждане на протеин в таблична форма.
Обобщение – Денатурация срещу разграждане на протеин
Денатурацията на протеините включва разрушаване както на вторичната, така и на третичната структура. Но първичната структура остава непокътната. Въпреки това, при разграждането на протеина, първичната структура се разрушава. При денатурирането на протеина протеинът губи своята биологична активност. От друга страна, при разграждането протеините все още имат своята биологична функция в някои случаи. Така това обобщава разликата между денатурация и разграждане на протеина.
