Ключовата разлика между тестото за торта и тестото за мъфини е, че тестото за торта съдържа повече мазнини и захар от тестото за мъфини.
Думата „тесто“произлиза от френската дума „battre“, което означава да бия. Това е полутечна смес с комбинация от съставки като брашно, захар, яйца и мляко. Има различни видове тесто, използвани за направата на различни видове хранителни продукти. Разликата между тестото за кекс и мъфини по отношение на техните съставки също влияе върху тяхната текстура и смесване. Тестото за кекс е по-гладко, защото смесването на масло и захар му придава по-кремообразна текстура.
Какво е тесто за торта?
Кексовете са вид подсладена храна и се смята, че са промяна на хляба, но с много по-сладък вкус. Тортата е форма на десерт и често се използва на тържества като празнично ястие на рождени дни, годишнини, сватби и винаги, когато има празник. Въпреки че тортите са ястие от векове, има много богати и сложни рецепти за торти.
Основните съставки, използвани при направата на сладкиши, са брашно, бакпулвер, захар, яйца и масло. Вместо бакпулвер някои хора използват и мая. Сместа, включваща тези съставки, които използваме за печене на сладкиши, се нарича кексово тесто. В тестото за торта можем да използваме универсално брашно заедно със съставки като сушени плодове, ядки, плодово пюре, мляко и парченца шоколад, които го правят по-вкусен. Обикновено тестото за кекс съдържа повече захар и мазнини. При направата на сладките се добавят две или три яйца и тестото се бърка много по-дълго, докато стане лека, кремообразна и мека консистенция. Като глазура, тортите могат да имат маслен крем, марципан или кристализирани плодове, а за гарнитура могат да имат богата, вкусна глазура.
Има различни видове и рецепти за торти:
Чийзкейкове – сладкиши, приготвени с по-малко брашно със сирене като маскарпоне, крема сирене или рикота
Сладкиши с мая – много стара, традиционна форма на сладкиш с мая
Пандишпанови блатове – използват яйца за втасване и не съдържат мая. Тези торти са много декоративни с глазура и понякога се наричат gateau.
Бутер кейкове – някои примери са паунд кейк и кейк с дяволска храна
Ruske Kape – оригинално тези сладкиши са от Босна и Сърбия. Те са с кръгла форма и приемат вкусове на кокос и шоколад
Какво е тесто за мъфини?
Мъфините са станали много популярно ястие в момента. Тестото за мъфини съдържа почти същите съставки като тестото за кекс, но количествата им са различни. В мъфините има по-малко мазнини, захар, повече течност и брашно, отколкото в сладкишите. Вместо масло и универсално брашно, които се използват в сладкиши, тестото за мъфини съдържа съответно растително масло и пълнозърнесто брашно, овесено брашно или брашна от различни ядки. Освен това мъфинът не използва мая; използва само бакпулвер. Тестото за мъфини обикновено съдържа едно яйце.
Когато вземете предвид времето, необходимо за разбиване на тестото, тестото за мъфини отнема по-малко време от това за сладкиши. Що се отнася до гарнитурата, мъфините съдържат здравословни ядки и горски плодове. Затова мъфините се считат за по-здравословни. Ето защо в някои страни се приемат като закуска. Мъфините имат тънка захарна обвивка като глазура. Днес се правят мъфини с различни вкусове, като се използват различни съставки като боровинки, мед, ябълки, канела, парченца шоколад, краставици, тиква, малини, фурми с крема сирене, ядки, лимон, банан, портокал, праскова, бадем, морков и ягода.
Каква е разликата между тестото за торта и тестото за мъфини?
Ключовата разлика между тестото за торта и тестото за мъфини е, че тестото за торта съдържа повече мазнини и захар от тестото за мъфини. Поради това мъфините са по-здравословни от тортите. Тези два вида тесто са почти еднакви. Съществуват обаче разлики в съставките, както и в пропорциите, в които се използват.
Следващата таблица обобщава разликите между тестото за кекс и мъфини.
Обобщение – торта срещу тесто за мъфини
Тестото за торта е богато на мазнини и захар, което го прави по-малко здравословно. Освен това има повече яйца и отнема повече време за разбиване. Те могат да бъдат красиво украсени с глазура и често се използват като празнично ястие при специални поводи. Тестото за мъфини има по-малко съдържание на мазнини и захар и съдържа здравословни съставки като ядки и горски плодове, което го прави по-здравословно. Използва се и за закуска в повечето европейски страни.
