Тестото за палачинки срещу вафли
Разликата между тестото за палачинки и тестото за вафли е в съставките и консистенцията на всяко тесто. Когато става въпрос за закуска, има много хранителни продукти, но палачинките и вафлите заемат тортата, тъй като тези рецепти са най-популярни сред американските домакинства. Рецептите изглеждат много сходни, карайки хората да се чудят дали има разлика в тестото за палачинки и вафли. В тази статия ще се опитаме да открием разликите, ако има такива, между тестото за палачинки и вафли. Въпреки това повечето от вас сигурно са забелязали, че на външен вид палачинката и вафлата се различават една от друга.
Тестото за всеки хляб се прави от брашно и вода. Втасването е или естествено и става самостоятелно или принудително, както когато добавим бакпулвер, мая или сода. Когато количеството на използваната вода е малко и сместа се манипулира с ръце, тестото се предполага, че е тесто за хляб. Повече влага или вода означава, че тестото не може да стои самостоятелно и трябва да се пече в тиган. В тази категория бързи хлебчета може да се мисли за бананова или паундова торта. Когато количеството влага е още по-високо, тестото се нарича тесто, а тестото за вафли и палачинки се нарича тесто. Тестото не може да издържи да бъде мокро, оставайки в купа, докато не бъде поставено във фурна, за да се пече.
Какво е тесто за палачинки?
Тестото за палачинки е това, което използваме за приготвяне на палачинки. Палачинката е популярна закуска, която се яде или със сироп, или с различни топинги като сметана, ягоди и др. Освен това е по-мека от вафлите. За да направите палачинка, тестото за палачинки се излива директно върху горещ тиган и не изисква ютия, за да работи като форма. Като такова, тестото е по-рядко като консистенция. Консистенцията обаче зависи от индивидуалните предпочитания. Има хора, които предпочитат по-тънки палачинки, а има и такива, които обичат да ядат и дебели палачинки.
Що се отнася до съставките, основното тесто за палачинки съдържа брашно, вода или мляко, захар и бакпулвер. Яйцето и маслото са по желание. Освен това количеството захар е по-малко от това, което се използва за тестото за вафли.
Какво е тесто за вафли?
Вафлите са по-дебел изпечен продукт, който е много популярен като храна за закуска. Гофретниците са това, в което се излива тестото за вафли, за да се получи желаната форма. По този начин има железни пояси, които осигуряват кръгла, сърцевидна или квадратна форма на вафлите, направени накрая. Има пояси, които позволяват и по-дебели или по-тънки гофрети.
Говорейки за тесто, съставките в рецептите са почти същите като за палачинки, но количествата се различават. Освен това тук почти всички рецепти изискват масло и яйце. Но вегетарианците могат да заменят яйцата със заместители. Освен това хората използват принудително втасване под формата на сода за хляб, яйчен белтък, ярма или бакпулвер. Като цяло, тестото за вафли има тенденция да бъде по-дебело от тестото, използвано за приготвяне на палачинки.
Ето един съвет. Не избирайте по-рядко тесто, за да направите вафла, тъй като трябва да се постави в ютията. Една разлика, която се откроява е, че тестото за вафли е по-сладко и по-мазно, така че гофретите стават по-кафяви и хрупкави. Друга разлика е, че много разбиват яйчен белтък и кокетки поотделно и се добавят към тестото за вафли непосредствено преди готвене във фурната. Тази пяна прави вафлите по-ефирни от палачинките. Вафлите обикновено са по-хрупкави.
Каква е разликата между тестото за палачинки и вафлите?
Постоянство:
• Тестото за вафли обикновено е по-дебело от тестото за палачинки.
Мазнини:
• Вафла1 тестото съдържа повече мазнина от палачинките.2
Захар:
• Тестото за вафли съдържа повече захар от това за палачинки.
Набухвател:
• Традиционното английско тесто за палачинки не използва бакпулвер като набухвател. В Северна Америка използват бакпулвер в тестото за палачинки. За 12 палачинки се използват 4 супени лъжици бакпулвер.3
• В тестото за вафли се използва бакпулвер. За смес за тесто за вафли, която обслужва четирима души, се добавят 7 g бакпулвер.4
Създаване на форми:
• Тестото за палачинки не се излива в ютии с различни форми, за да се правят форми като цяло. Понякога обаче хората подреждат палачинките си и в различни форми.
• Тестото за вафли се излива в различни по форма форми, за да се направят кръгли, квадратни или сърцевидни вафли.
Метод на готвене:
• Тестото за палачинки се изсипва върху равна, гореща повърхност и се пече, като се обръщат страните.
• Тестото за гофрети се изсипва между две форми за гофрети. Именно тези ютии придават формата на вафлата.
Мекота срещу хрупкавост:
• Палачинката е по-мека.
• Вафлата е по-хрупкава.
Както виждаме, тестото за палачинки и вафли не се различава много, въпреки че в крайна сметка представят два различни вида вкусни хранителни продукти.
