Ключовата разлика между биотин и колаген е, че биотинът е витамин B7, който не може да бъде произведен от тялото, докато колагенът е фиброзен протеин, произвеждан от тялото и се среща в костите, мускулите, сухожилията и кожата.
Биотинът и колагенът са важни вещества, които се срещат в човешкото тяло. Тези съединения имат много важни приложения в нашето тяло и в много други организми.
Какво е биотин?
Биотините са витамин В7, който участва в много метаболитни процеси както при хората, така и при микроорганизмите, свързани с оползотворяването на мазнини, въглехидрати и аминокиселини. Името биотин идва от гръцките думи "bios" и наставката "-in" и има значението "да живея".
Фигура 01: Химическата структура на биотина
Биотинът изглежда като бели кристални игли. Химичната формула на това съединение е C10H16N2O3S. Можем да го класифицираме като хетероциклено съединение, което има пръстен, съдържащ сяра (уреидо пръстен и тетрахидротиофенов пръстен). Биотинът може да действа като коензим за пет ензима карбоксилаза, участващи в храносмилането на въглехидратите, производството на мастни киселини и глюконеогенезата.
Има много различни източници на биотин: пилешки черен дроб, телешки черен дроб, яйца, яйчен белтък, яйчен жълтък, сьомга, свински котлет, пуешки гърди, риба тон, фъстъци, слънчогледови семки, авокадо, царевица, ягоди, броколи, сирене, мляко, овесени ядки, пържени картофи, бира и др.
Има значителни приложения на биотин в биотехнологиите. Основните приложения включват изолиране на протеини и непротеини за биохимични анализи. Например авидинът, получен от яйца, може да се свърже силно с биотин заедно със сравнително висока константа на дисоциация.
Дефицитът на биотин може да възникне в две форми като първичен дефицит и субклиничен дефицит. Първичният дефицит възниква поради твърде малко количество биотин в храната. Това е рядко състояние, тъй като много хранителни източници съдържат биотин. Субклиничният дефицит обаче може да причини някои леки симптоми като изтъняване на косата, чупливи нокти, кожен обрив по лицето и др.
Какво е колаген?
Колагенът е структурен протеин, който можем да открием в извънклетъчния матрикс на съединителната тъкан в нашето тяло. Той е основен компонент в съединителната тъкан. Освен това колагенът е най-разпространеният протеин при бозайниците. Съдържанието на колаген в протеиновото ни съдържание може да варира от 25-35%. Освен това колагенът съдържа аминокиселини, които са свързани една с друга, образувайки тройна спирала от удължени фибрили, известна като колагенова спирала. Съединителните тъкани, където можем да намерим колаген с високо съдържание, включват хрущяли, кости, сухожилия, връзки и кожа.
Степента на минерализация може да определи твърдостта на колагеновите тъкани. Например, костите са твърди, а сухожилията са податливи. Освен това колагенът може да се намери в изобилие в роговицата, кръвоносните съдове, червата, междупрешленните дискове и дентина в зъбите.
Има някои медицински употреби на колагена, които включват сърдечни приложения, козметична хирургия, костни присадки, регенерация на тъкани, реконструктивни хирургични употреби, заздравяване на рани и т.н. Освен това има приложения в изследователски интереси, като клетъчни култури.
Има някои заболявания, свързани с колагена, като несъвършена остеогенеза, инфантилна кортикална хиперостоза, болест на Caffey, колагенопатия, синдром на Alport и т.н. Следователно, той има много приложения за медицински цели за избягване на тези заболявания. Освен това е полезен в козметичната индустрия за козметична хирургия и хирургия на изгаряния. Обикновено има широко приложение в хранително-вкусовата промишленост като колагенова обвивка в колбаси.
Фигура 02: Колагенова обвивка на колбаси
Основните източници на колаген включват риба, пиле, яйчен белтък, горски плодове, цитрусови плодове, бял чай, чесън, червени и жълти зеленчуци и др.
Каква е разликата между биотин и колаген?
Биотинът е важен за клетъчния растеж и метаболизма на мастните киселини, докато колагенът може да ни осигури структурна подкрепа и сила. Ключовата разлика между биотин и колаген е, че биотинът е витамин B7, който не може да бъде произведен от тялото, докато колагенът е фиброзен протеин, произвеждан от тялото и се среща в костите, мускулите, сухожилията и кожата.
Инфографиката по-долу представя разликите между биотин и колаген в таблична форма за едно до друго сравнение.
Обобщение – биотин срещу колаген
Биотините са витамин В7, който участва в много метаболитни процеси както при хората, така и при микроорганизмите, свързани с оползотворяването на мазнини, въглехидрати и аминокиселини. Колагенът е структурен протеин, който можем да открием в извънклетъчния матрикс на съединителната тъкан в нашето тяло. Ключовата разлика между биотин и колаген е, че биотинът е витамин B7, който не може да бъде произведен от тялото, докато колагенът е фиброзен протеин, произвеждан от тялото и се среща в костите, мускулите, сухожилията и кожата.
