Ключовата разлика между лауриновата и каприловата киселина е, че каприловата киселина е около шест пъти по-кетогенна от лауриновата киселина.
Лауриновата киселина е наситена мастна киселина с верига от 12 въглеродни атома и химична формула C12H24O2. Каприловата киселина е наситена мастна киселина с верига от 8 въглеродни атома и химична формула C8H16O2. Можем да сравним лауриновата киселина и каприловата киселина по отношение на кетогенната способност, която е насърчаване на образуването на кетони от мастни киселини.
Какво е лауринова киселина?
Лауриновата киселина е наситена мастна киселина с верига от 12 въглеродни атома. Химичната му формула е C12H24O2. Има много свойства на средноверижни мастни киселини. Лауриновата киселина се среща като бяло прахообразно твърдо вещество със слаб мирис на лаврово масло или сапун. Освен това, ние наричаме солите и естерите на лауриновата киселина лаурати.
Фигура 01: Химическата структура на лауриновата киселина
Лауриновата киселина е компонент на триглицеридите, който съставлява около половината от състава на мастните киселини на кокосовото мляко, кокосовото масло, лавровото масло и маслото от палмови ядки. Въпреки това, това е сравнително необичайно съединение. Освен това може да се намери в кърмата (като 6,2% от общата му мазнина), както и в кравето мляко и козето мляко.
Освен това, можем да намерим лауринова киселина в различни растения, включително палмови дървета, кохуна палма, палмови видове, които са местни за Амазонка, кокосово масло, диво индийско орехче, прасковена палма, финикова палма, слива, тиквен цвят, и др.
По принцип лауриновата киселина не е скъпа. Има дълъг срок на годност и е нетоксичен. Следователно лауриновата киселина е безопасна за работа. Има много приложения на лауриновата киселина, като например производството на сапуни и козметика.
Какво е каприлова киселина?
Каприловата киселина е наситена мастна киселина с химична формула C8H16O2. Систематичното име на това съединение е октанова киселина. Това е наситена мастна киселина, която може да бъде категоризирана като средноверижна мастна киселина и е карбоксилна киселина.
Фигура 02: Химическата структура на каприловата киселина
Каприловата киселина се среща като безцветна маслена течност, която е слабо разтворима във вода, а също така има леко неприятна миризма и вкус на гранясало. Освен това, солите и другите съединения на каприловата киселина са известни като октаноати или каприлати. Можем да произведем каприлова киселина от окисляването на C8 алдехида. Въпреки това, производни на каприлова киселина могат да бъдат намерени естествено в млякото на различни животни, като бозайници, и в растителни производни като кокосово масло и масло от палмови ядки.
Комерсиално, каприловата киселина е полезна при производството на естери, които се използват в производството на парфюми и багрила. Освен това, той е полезен като антимикробен пестицид за целите на дезинфекция на повърхности в контакт с храни в търговски приложения за обработка на храни. Тези приложения включват оборудване за млечни продукти, оборудване за обработка на храни, пивоварни, винарни и др. В допълнение, каприловата киселина е важна като дезинфектант в здравни заведения, училища, звена за грижа за животни, индустрии, офис сгради и др.
Каква е разликата между лауриновата и каприловата киселина?
Можем да сравним лауриновата киселина и каприловата киселина според кетогенната способност на тези мастни киселини. Ключовата разлика между лауриновата и каприловата киселина е, че лауриновата киселина е сравнително по-малко кетогенна, докато каприловата киселина е около шест пъти по-кетогенна от лауриновата киселина.
Инфографиката по-долу представя разликите между лауринова киселина и каприлова киселина в таблична форма за едно до друго сравнение.
Резюме – Лауринова киселина срещу каприлова киселина
Лауриновата киселина е наситена мастна киселина с верига от 12 въглеродни атома с химична формула C12H24O2. Каприловата киселина е наситена мастна киселина с химична формула C8H16O2. Ключовата разлика между лауриновата и каприловата киселина е, че лауриновата киселина е сравнително по-малко кетогенна, докато каприловата киселина е около шест пъти по-кетогенна от лауриновата киселина.
