Ключовата разлика между бобовите и зърнените култури е, че бобовите са растенията, принадлежащи към семейство Бобови, известни като Fabaceae, докато зърнените са растения, принадлежащи към семейството на тревите, известни като Poaceae.
Бобовите и зърнените култури са важни семена за събиране на растения от две различни семейства растения. Те са двете най-важни основни храни поради голямото търсене на тяхното хранително съдържание и глобалната консумация. Бобовите растения са богати на протеини и незаменими аминокиселини, с по-малко въглехидрати. От друга страна, зърнените култури се събират заради високото им съдържание на въглехидрати (нишестени зърна). В сравнение с други растителни видове, включително бобови растения, зърнените култури са водещ източник на енергия и се отглеждат в по-големи количества по света.
Какво са бобовите растения?
Бобовите растения са растенията, принадлежащи към семейство Бобови. Техните семена са известни като варива и се събират за консумация от човека, тъй като съдържат високо съдържание на протеини и незаменими аминокиселини. Но те имат ниско съдържание на въглехидрати. Бобовите растения се отглеждат в селското стопанство за човешка консумация, за добитък, фураж, силаж и като зелено торене за подобряване на почвата. Бобовете са ядливи семена на бобови растения и включват боб, грах и леща. Другите добре познати варива включват соя, нахут, фъстъци, лупина, рожков, тамаринд, люцерна и детелина.
Фигура 01: Бобови растения
Бобовите растения са много добър източник на протеини, диетични фибри, въглехидрати и хранителни минерали. Например порция от 100 грама варен нахут съдържа 18% диетична стойност на протеини, 9% въглехидрати, 4% мазнини, 30% диетични фибри, 43% фолат и 52% манган. Освен това, бобовите растения също са добър източник на устойчиво нишесте, което може да бъде разградено от бактерии в дебелото черво, за да произведе късоверижни мастни киселини. Тези късоверижни мастни киселини могат да се използват от чревните клетки за хранителна енергия. Освен това бобовите растения са много забележителни, тъй като имат симбиотични азотфиксиращи бактерии в структури, наречени коренови нодули. Следователно те играят важна роля и в сеитбооборота.
Какво представляват зърнените храни?
Зърнените култури са растения, принадлежащи към семейство треви, известни като Poaceae. Зърнените култури могат да бъдат определени като всяка трева, култивирана заради ядливите компоненти на нейното зърно, като ендосперм, зародиш и трици. Те се отглеждат в големи количества, за да осигурят повече хранителна енергия в световен мащаб, отколкото всички други култури. Следователно зърнените култури са основните култури в света. Обикновено зърнените култури са богат източник на витамини, минерали, въглехидрати и протеини. При обработката им обаче се премахват триците и зародиша. Следователно остава само ендоспермът, който е предимно въглехидрати.
Фигура 02: Зърнени храни
В развиващите се страни зърнените култури под формата на ориз, пшеница, просо и царевица са основни съставки на ежедневната храна на хората. Но в развитите страни зърнените храни се консумират в умерени количества, под формата на рафинирани и преработени зърна. Освен това, една чаша варен ориз на порция осигурява 16% дневна стойност въглехидрати, 9% дневна стойност протеини, 1% мазнини, 1% калций, 10% желязо, 1% калий и 25% натрий.
Какви са приликите между бобовите и зърнените култури?
- Бобовите и зърнените култури са важни растения за събиране на семена от две различни семейства растения.
- Те са двете най-важни основни храни поради голямото търсене на тяхното хранително съдържание и глобалната консумация.
- Хората в развиващите се страни и развитите страни зависят до голяма степен от бобови растения и зърнени култури.
- Както бобовите, така и зърнените храни осигуряват на хората въглехидрати и протеини.
- Както бобовите, така и зърнените култури помагат за ежедневната прехрана на хората.
- Те се отглеждат широко по целия свят и в големи количества в сравнение с други култури.
Каква е разликата между бобовите и зърнените култури?
Бобовите растения са растенията, принадлежащи към семейството на бобовите, известни като Fabaceae, докато зърнените са растения, принадлежащи към семейството на тревите, известни като Poaceae. По този начин това е ключовата разлика между бобовите и зърнените култури. Освен това бобовите растения имат високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, докато зърнените култури имат високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини.
Инфографиката по-долу представя разликите между бобовите растения и зърнените култури в таблична форма за паралелно сравнение.
Обобщение – Бобови растения срещу зърнени храни
Бобовите растения и зърнените култури са двете най-важни основни храни поради голямото търсене на тяхното хранително съдържание и глобалната консумация. Бобовите растения са растенията, принадлежащи към семейството на бобовите, известни като Fabaceae, докато зърнените са растения, принадлежащи към семейството на тревите, известни като Poaceae. И така, това обобщава разликата между бобови растения и зърнени храни.
