Гарбанзо боб срещу нахут
Ако напишете garbanzo beans в Google, резултатите, които той връща, включват и нахут и във всеки информативен сайт, който говори за едно от тези двете, другото име автоматично се споменава. Това обърква мнозина, особено на запад, където това бобово растение прави вълни напоследък поради хранителните си свойства и е толкова добро за тези, които имат диабет. В САЩ това бобово растение се продава под името гарбанзо боб, както и нахут, което обърква населението. Тази статия се опитва да премахне всички съмнения веднъж завинаги.
Най-големият производител на нахут в света е Индия, където рецептата от този нахут често се среща в ресторантите. Хората го наричат чана масала и по този начин нахутът се нарича чана, като се предлагат два различни сорта, Кабули и Деси чана. Кабули чана е по-светъл и кръгъл сорт, докато дези чана е тъмнокафяв на цвят и се нарича кала чана, бенгалски грам или просто местно или местно в Индия. Бобовото растение е универсално в смисъл, че може да се изсуши и брашното му да се използва за приготвяне на хляб (наричано роти в Индия), или може да се готви и да се направи по рецепта. Често се яде като салата с други продукти. Кълновете от нахут се считат за много богати на протеини и витамини и се продават в индийските градове като лека закуска, най-вече през лятото. Desi chana, когато се раздели и сготви, се яде като chana dal и е обичайно ястие, което се яде като къри с ориз. Фасулът Garbanzo е известен по целия свят с богатото си съдържание на фибри и способността му да бъде основна храна за хората, страдащи от кръвна захар.
На западните пазари е обичайно да се намерят консервирани зърна garbanzo като Kabuli chana или desi chana. Desi chana изглежда има тъмна козина, която също е по-дебела от козината на по-светлите, използвани за приготвяне на салати. Desi chana има много повече антиоксиданти от Kabuli chana.
Бобът гарбанзо е известен като бенгалски грам, нахут и египетски грах в зависимост от страната на произход. Тези зърна имат маслена текстура и неправилна форма, която наподобява глава на овен и затова на някои места се наричат малък овен. Вкусът на тези зърна е ядков.
Произходът на зърната гарбанзо се проследява в Близкия изток преди около 7000 години, откъдето се разпространява в Индия и Африка. Фасулът стана много популярен в Индия, която в момента е най-големият производител на този боб. Тези зърна са били отглеждани от римляни, гърци и египтяни заради техния вкус и ползи за здравето.
Резюме
Няма разлика между това, което се нарича Гарбанзо боб или нахут, а единствената разлика е в имената им в зависимост от страната им на производство. В Испания хората го наричат garbanzo, докато в Обединеното кралство и близките страни го наричат нахут. В Индия се нарича Bengal gram и двата сорта, Kabuli и Desi са имена, които се използват в сортовете, продавани на запад. Както garbanzo, така и нахутът произлизат от един и същ растителен вид, наречен Cicer Arietinum.
