кебап срещу шаурма
Цвърчащото месо, което е печено дълго време на шиш, се приготвя и сервира по много различни начини и е известно под различни имена в различните страни. Независимо дали са шишчета, дюнери, шаурма или гироси и тако, всички тези ястия имат небесния аромат на цвъртящо месо отвътре. Факт е, че има много прилики в печенето и яденето на месо по този начин и за непознат човек става трудно да се направи разлика между кебап и шаурма поради сходните им аромати и вкусове. Двата месни деликатеса обаче не са едно и също, което ще стане ясно след като прочетете тази статия.
кебап
Кебабът е месна заготовка, която се смята за деликатес в Близкия изток, Южна и Централна Азия, а също и в много части на Европа в наши дни. Произхожда от Близкия изток, където се смята, че е направено от войници, които нарязват месото на диви животни и след това го нанизват на мечовете си и го пекат на открит пламък, за да го превърнат в деликатес. Кебапът традиционно се прави с меки парчета месо, накачени на шиш и изпечени на скара. Съществува обаче и форма на шишчета, наречени Шамми кебап и Галаути кебап, които се правят с начукано месо, пържено на голям тиган.
Месо, печено на шишове, е открито в древна Гърция и Близкия изток. В различните страни се дават различни имена на кюфтета на скара като Сувлаки в Гърция, Чуан в Китай, Чопан в Афганистан, Какори кебап, Шами кебап, Галаути кебап в Индия, Шаурма в Саудитска Арабия и т.н.
шаурма
Шаурма е месен деликатес на скара от Близкия изток. Всъщност то е толкова популярно, че почти се е превърнало в основна диета на хората там. Шаурма е вариант на кебап и се приготвя и яде в Саудитска Арабия от хиляди години. По същество това е крехко месо, което е печено на дървени въглища дълго време, за да се сготви, и след това е сервирано в хляб. Въпреки това, стърготини от шиш могат да се консумират и директно. Шаурма се яде с хляб, домати, краставица, лук и т.н. Тъй като шаурма изглежда много подобна на дюнерите, които се ядат в Турция, някои я бъркат с дюнери. Дюнер кебап означава въртящ се кебап, наречен така, защото продължава да се върти, когато се пече на скара на вертикален шиш.
кебап срещу шаурма
• Кебап е месо на скара или кайма, приготвено на тиган, докато Шаурма е вариант на кебап, тъй като е с арабски произход.
• Шаурма се сервира като обвивка в хляба, докато шишчетата се сервират на шиш, директно върху чиния или се ядат с роти и нанс.
• Вездесъщото индийско пиле тика също е вид кебап, тъй като се пече на скара.
• Шаурма се приготвя чрез изпичане на голямо парче сурово месо на вертикален шиш и сервиране на сварени парчета, които се обръсват от шиша или падат сами в хляба.
• Кебабът е от Близкия Изток, докато Шаурма е от Близкия Изток.
