Кошер сол срещу едра сол
Нещо, което хората гарантират в храната си дори преди да отхапят, е наличието на сол в правилните количества. Солта е една от подправките, която човечеството използва за овкусяване на своите ястия от незапомнени времена. Въпреки това, един вид, който веднага изниква в съзнанието ни, е свободно течащата трапезна сол, която също е видът сол, който се използва във всички рецепти, без да се замисляме от повечето готвачи по света. Има обаче и едра сол с по-едри зърна, която е предпочитана от много готвачи заради по-мекия й вкус. Кошер солта е вид едра сол, но мнозина остават объркани между едра сол и кошер сол. Тази статия се опитва да премахне цялото объркване от умовете на читателите.
едра сол
Въпреки че готварската сол или свободно течащата сол е най-предпочитаното качество на солта от готвачи по света, има някои, които предпочитат използването на едра сол в някои рецепти. Както подсказва името, едрата сол се състои от големи зърна и не може да се изтръска лесно от бутилка, за да се поръси върху ястие. Човек лесно може да получи солено усещане, когато постави единичен кристал едра сол в устата си. Едрите соли могат да се подават в мелница, за да се получи фино смляна сол. Едрата сол не се слепва лесно, когато влезе в контакт с влага. Поръсването на едра сол върху ястие дава на човек по-хрупкаво солено усещане, отколкото с обикновената готварска сол. Едрата сол обаче не е по-солена от готварската сол, тъй като съдържа същия натриев хлорид, който се намира в свободно течащата сол. Все повече и повече хора предпочитат едра сол пред свободно течаща сол, тъй като вярват, че могат да намалят приема си по този начин.
кошерна сол
Кошерната сол е вид едрозърнеста сол, която е разработена главно, за да изпълни изискванията на диетичните закони, изложени в еврейската вяра. Наречен е на кашерния процес, при който се използва. Кошерната сол основно се добива от морска вода или се извлича от подземни мини за сол. Нейните кристали са с неправилна форма и големи размери, което я прави вид едрозърнеста сол. Кошерната сол е добра за консервиране на храни, тъй като нейните люспи извличат бързо влагата от месото и другите зеленчуци. Основната разлика между морската сол и тази сол е, че разбиването се извършва по време на изпаряването на морската вода, за да се придаде на зърната определена структура на блок. Въпреки че е груба, кашерната сол е люспеста, което я прави лесна за разпръскване. Кошер е лека сол и не оставя дълготрайна соленост в устата.
Кошер сол срещу едра сол
• Кошер е вид едра сол и не е свободно течаща като трапезната сол.
• Кошер е нерафиниран и не съдържа добавки като йод, които се намират в други груби соли като морска сол.
• Кошерната сол е с по-малка плътност от едрата сол и оставя много по-малко след вкус в устата.
• Кошерните зърна са по-люспести от зърната на други едри соли.
