Кошер сол срещу сол за мариноване
Повечето от нас знаят за кошерната сол, която е разработена, за да помогне на последователите на еврейската вяра да колят месото според разпоредбите на техните диетични закони. Това е едра сол, която е лека и ароматна и се използва в цялата страна. Има друга сол, наречена сол за ецване, която е подобна на външен вид на кашерната сол, което обърква хората. Все пак, въпреки привидните прилики, има разлики, които ще бъдат изброени в тази статия.
сол за туршия
Както подсказва името, това е специална сол, която се използва за приготвяне на кисели краставички. Това означава, че трябва да е от такова естество, че да помага за запазването на хранителни продукти като месо и зеленчуци. Солта за ецване не съдържа добавки, главно за да се избегне обезцветяването и помътняването на саламурата. Следователно тази сол е без йод и други добавки. Не че солта за мариноване обаче не може да се използва за други цели, тъй като тя много добре може да се използва като готварска сол и за да се предотврати слепването й, ще са достатъчни няколко оризови зърна. Основната характеристика на солта за мариноване е, че тя полепва върху хранителните продукти, така че да извлече максимална влага от тях, като по този начин спомага за тяхното запазване.
кошерна сол
Кошерната сол се използва от евреите за клане на месо според разпоредбите на еврейските диетични закони. Това обаче е сол с общо предназначение, която не съдържа йод и други добавки. Това е груба сол с големи, неправилни кристали, които са люспести по природа, което прави солта по-малко плътна от средната готварска сол. Кошерната сол не се разтваря лесно в малки количества течности, поради което не е подходяща за печене, където няма мокри съставки.
Кошер сол срещу сол за мариноване
• Солта за мариноване е финозърнеста, докато кошер солта е едрозърнеста.
• Кристалите на солта за мариноване са равномерни, докато при кошер солта са с неправилна форма.
• Кристалите на кашерната сол са люспести, което я прави по-малко гъста от солта за ецване.
• Люспи от пълна чаена лъжичка кашер сол ще направят саламурата по-малко солена от една чаена лъжичка сол за мариноване. Това означава, че човек трябва да вземе повече кошер сол в ръка, когато прави кисели краставички.
• По-лесно е да подправяте месо и зеленчуци с кошер сол поради големите й кристали, тъй като човек може да я нанесе с ръце.
• Солта за ецване не съдържа йод и добавки, докато същото не може да се каже за всички кошер соли.
• За да се използва вместо готварска сол, няколко зърна ориз трябва да се смесят в буркана, съдържащ сол за мариноване, за да се предотврати слепването. От друга страна, кашерната сол може да се използва като сол с общо предназначение.
