Ключовата разлика между солта и йодираната сол е, че солта няма никакви добавки, докато йодираната сол съдържа йодни добавки. Освен това солта може да има следи от няколко други минерала, но йодираната сол е чиста.
Солта е основен компонент в нашата храна. Освен че добавя вкус, това е хранително вещество, от което се нуждаем за нашето тяло. Можем да смесваме различни добавки със сол, за да подобрим нейната хранителна стойност. Йодът е една такава добавка. На пазара има както йодирана, така и нейодирана сол. Обикновено хората не търсят съзнателно йодирана сол, когато купуват. Въпреки това е препоръчително да си набавяте йодирана сол, за да предотвратите различни здравословни проблеми.
Какво е сол?
Можем лесно да произвеждаме сол или натриев хлорид, които използваме в храната, от морска вода (саламура). Хората правят това в голям мащаб, защото хората от всеки ъгъл на света използват сол за храната си всеки ден. Морската вода съдържа високи концентрации на натриев хлорид; следователно, натрупването му върху дадена площ и оставянето на водата да се изпари с помощта на слънчева енергия, дава кристали натриев хлорид.
Трябва да направим изпарението на водата в няколко резервоара, а в първия резервоар пясък или глина в отлагания на морска вода. След това солената вода от този резервоар отива в друг, където; отлагането на калциев сулфат възниква, когато водата се изпарява. И накрая, крайният резервоар позволява отлагането на сол. Заедно с него се утаяват и други примеси като магнезиев хлорид и магнезиев сулфат. След това събираме тази сол в малки планини и оставяме да остане там за определен период. През този период други примеси могат да се разтворят и донякъде да се образува чиста сол.
Фигура 01: Купчини сол
Освен това можем да получим сол от добива на каменна сол или халит. Солта в каменната сол е малко по-чиста от солта, която получаваме от саламура. Каменната сол е отлагание на NaCl, което е резултат от изпаряването на древните океани преди милиони години. Големи депозити като това съществуват в Канада, Америка и Китай и др.
По-късно можем да пречистим извлечената сол по различни начини, за да я направим подходяща за консумация и това е известно като готварска сол. Освен употребата в храната, солта има много други приложения. Например, той е полезен в химическата промишленост за различни цели и като източник на хлорид. Освен това е полезно в козметиката като ексфолиант.
Какво е йодирана сол?
Йодираната сол е сол, която съдържа йодни добавки. За да направят йодирана сол, хората добавят неорганични източници на йод като калиев йодат, калиев йодид, натриев йодат или натриев йодид към рафинираната сол.
Фигура 02: Купчина йодирана сол
Йодът е микроелемент, от който се нуждаем в тялото си. Щитовидната жлеза действа като хранилище на йод и за нейното ефективно функциониране при производството на хормони като тироксин, трийодтиронин и калцитонин, йодът е изискване. Гушата или подутите щитовидни жлези са симптом на йоден дефицит.
Освен това дефицитът на йод може да доведе до хипотиреоидизъм, който идва с умора, бавен метаболизъм и т.н. Нуждаем се от около 150 μg йод дневно за здраво тяло. Можем да получим част от йода си от растения, месо, морски дарове и т.н. Йодирана сол се дава на хора с йоден дефицит, за да преодолеят проблемите. Йодираната сол е лесно достъпна на пазара и няма различен вкус между нормалната сол и йодираната сол.
Каква е разликата между солта и йодираната сол?
Солта е основно минерал с химическа формула NaCl, докато йодираната сол е форма на сол, която съдържа йодни добавки. Йодираната сол е форма на сол. Следователно ключовата разлика между солта и йодираната сол е, че солта няма никакви добавки, докато йодираната сол съдържа йодни добавки.
Още една разлика между солта и йодираната сол е в употребата им. Това е; солта е полезна като хранителна добавка, в козметиката като ексфолиант, в химическата промишленост като източник на хлорид и т.н. докато йодираната сол е важна главно за преодоляване на йоден дефицит, за ефективното функциониране на щитовидната жлеза при производството на хормони и т.н. Като друга важна разлика между солта и йодираната сол можем да кажем, че солта може да има следи от няколко други минерала, но йодираната сол е чиста.
Обобщение – Сол срещу йодирана сол
Йодираната сол е форма на сол. Все пак има известна разлика между солта и йодираната сол. Най-вече ключовата разлика между солта и йодираната сол е, че солта няма никакви добавки, докато йодираната сол съдържа йодни добавки. Солта обаче може да има следи от няколко други минерала, но йодираната сол е чиста.
