Бекон срещу Панчета
Разликата между бекон и панчета може да се види в разфасовките, начина на приготвяне на всеки вид месо и вкуса. В много култури свинското месо, което е родовото наименование на месото от прасе, е чудесен източник на храна. За тези, които не консумират често свинско месо или са от част от света, където свинското месо се яде по-рядко, остават объркани между имената, които се дават на различни парчета свинско месо. Беконът е месото от една част от животното, което е най-популярно във всички части на света. Панчетата също е месо от прасе и е често срещано име в Италия. Въпреки това, въпреки че се нарича италиански бекон, има някои разлики, за които ще говорим в тази статия.
Беконът и панчетата са свински продукти, които изглеждат сходни и имат подобен вкус. Нищо чудно тогава, че има хора в Италия, които използват тези думи взаимозаменяемо. И двете обаче имат различни характеристики и разлики в начина на приготвяне и по този начин оправдават различните имена. Ако се вгледате по-внимателно в парчетата бекон и панчета, ще разберете, че идват от корема на животното. Приликите не свършват до тук, тъй като както панчетата, така и беконът се втвърдяват за дълъг период от време. Те не са ястия или рецепти, имайте предвид, и трябва да бъдат приготвени чрез печене, задушаване или скара, преди да могат да се консумират.
Какво е бекон?
Беконът е месото на прасето, което идва от страните на животното или от гърба му. В Америка беконът също се прави от свински корем. Беконът се прави, като страничната част на свинския корем се извади и след това се опуши.
Беконът се продава на тънки резени. Можете да ядете бекон чрез пържене, варене, скара или опушване. След пържене е хрупкав и е храна за закуска в повечето западни страни, където се яде с препечен хляб и яйца.
Какво е Панчета?
Pancetta идва строго от корема на животното. Приготвянето на панчета се извършва по два основни начина, където се използва като плоча или като валцуван тип, въпреки че има много регионални вариации. Приготвя се, като първо една страна на свинския корем се овкуси със сол и много черен пипер. След това се навива на стегнато руло. Накрая се увива в обвивка, за да държи формата. Продава се навита под формата на колбаси. Панчетата никога не се опушва. И така, процесът на втвърдяване е този, който прави цялата разлика между бекона и панчетата.
Pancetta се използва почти по същия начин като бекона, най-вече като овкусителна добавка в супи и сосове. Панчетата се използва главно като гарнитура.
Каква е разликата между бекон и панчета?
Няма голяма разлика между бекон и панчета, която също се нарича италиански бекон.
Приготвяне:
• Беконът се прави, като се донесе страната на животното и след това се опуши.
• Панчетата се приготвя, като една страна на свинския корем се овкуси със сол и много черен пипер. След това се навива на стегнато руло. Накрая се увива в обвивка, за да държи формата. Панчетата никога не се пуши.
Част от изрезката:
• В Америка беконът идва както от корема, така и от страните.
• В Италия панчетата идва само от корема на животното.
Влага:
• Тъй като беконът е пушен, той не е много влажен.
• Непушенето прави панчетата по-влажна.
Вкус:
• Беконът е по-малко солен, тъй като се предлага на тънки филийки.
• Панчетата е по-солена от бекона, тъй като често се предлага на по-големи резени или на кубчета.
Размер:
• Беконът обикновено се нарязва на тънки филийки.
• Панчетата се нарязва на по-дебели филийки или кубчета.
Форма:
• Беконът се предлага на тънки резени.
• Панчетата се продава като навита във формата на колбаси.
Както можете да видите, има само малки разлики между бекон и панчета. Основната разлика е, че беконът е пушен, докато панчетата не е. Поради големия размер на панчетата обикновено има по-солен вкус от бекона.
