панчета срещу прошуто
В различни части на света се предлагат различни видове продукти от свинско месо. Някои от тях са по-популярни от други поради разликата във вкуса и аромата. Различните части на прасето са известни с различните си имена, две от които са Pancetta и Prosciutto. И двата продукта от свинско месо принадлежат на Италия и са изключително популярни. В някои ресторанти панчетата и прошутото се включват като част от основното ястие и се сервират с различни сосове, за да станат още по-възхитителни. По целия свят, особено в европейските и американските страни, тези свински продукти се ядат и се наслаждават, считани за деликатес за всички ценители на храната.
панчета
Pancetta е основно беконът или „шкембето“на свинското месо. В Америка се смята за изключително подобен на бекона, но на други места обикновено се прави на голям дънер, който се навива на руло и се превръща в готово нещо. В Америка обаче панчетата се яде, като се нарязва на тънки ивици. Или дори на малки парчета и в кръгла форма. Панчетата обикновено се приготвя по начина, по който се прави беконът. Панчетата първо се излекува и процесът трябва да се извърши внимателно и правилно. Най-често се лекува само със сол. Но понякога се използват и други подправки. Понякога се използват и специални аромати за разпръскване на вкусове и аромати.
Прошуто
Прошутото, от друга страна, прилича повече на шунка. Приготвя се по начина, по който се готви шунката. Прошутото всъщност е задната част на бутчето на прасето. Частта от прасето първо се изсушава. Този процес отнема много време. Най-добрият начин да ядете прошуто е, когато все още не е сготвено. Произвежда се чрез процес на студено опушване. Не трябва да се нагрява или готви. Прошутото се прави просто чрез втриване на соли. Но вкусът идва само чрез бавния процес на сушене на въздух, който дори може да отнеме няколко месеца, за да се подготви преди ядене.
Разлика между панчета и прошуто
Най-забележителните разлики между Pancetta и Prosciutto са, че и двете се вземат от различните части на тялото на прасето. Панчетата се взема от корема на прасето, докато прошутото се взема от задния бут на прасето. Панчетата първо се готви и след това се яде, докато прошутото се яде, докато не е напълно сварено. И двете се вкусват по различен начин, но са изключително вкусни и се харесват на много хора. Панчетата се яде главно под формата на дънер в Италия, докато в Америка се яде на ивици и нарязани, докато прошутото се приготвя като шунка. Има няколко различни вида продукти от свинско месо и всички те се приготвят по различен начин. Някои от тях може да отнеме няколко месеца, за да се подготвят. Беконът обикновено се готви и приготвя по същия начин, по който панчетата също се готви като бекон. Прошутото от друга страна е студено опушено и се приготвя след няколко месеца чрез изсушаване и втвърдяване, преди действително да се сервира.
