Ключова разлика – непринудено хранене срещу изискано хранене
Ресторантите могат да бъдат категоризирани в няколко класификации въз основа на стил на менюто, методи на приготвяне, сервиране и ценообразуване. Небрежното хранене и изисканото хранене са две такива категории. Ключовата разлика между непринуденото хранене и изисканото хранене е тяхната атмосфера; ежедневните ресторанти имат приятелска, неформална атмосфера, докато изисканите ресторанти имат официална и елегантна атмосфера. Има и разлики в храната, която сервират, цените им и други условия.
Какво е непринудено хранене?
Casual dining restaurant, както подсказва името му, е ресторант, който сервира храна на умерени цени в непринудена атмосфера. Те са между заведенията за бързо хранене и изисканите ресторанти. Те могат да осигурят спокойна, неформална и приятелска среда. По-важното е, че те предлагат популярни ястия на икономични цени. Те могат да осигурят ястия на шведска маса или обслужване на маса.
Декорът може да варира от ефирен и ярък до мрачен и мрачен. Масите в такъв ресторант могат или не могат да бъдат покрити с покривка, но ще бъдат със сребърни прибори. Ресторантите за ежедневна храна обикновено нямат дрескод. Въпреки това, по-добрите ежедневни заведения може да имат някои политики по отношение на дрехите. Друга разлика между непринуденото хранене и изисканото хранене е техният персонал; обикновените заведения за хранене може да нямат сертифицирани готвачи или добре обучен сервитьор, както в изисканите заведения за хранене. Храната и обслужването обаче често са с добро качество.
Ресторантите за ежедневна храна могат също да бъдат част от по-широка верига от ресторанти, особено в Съединените щати. Harvester в Обединеното кралство и TGI Friday’s в Съединените щати са примери за такива заведения. В Италия непринудени ресторанти като този се наричат „trattoria“; те обикновено са независимо притежавани и управлявани.
Какво е изискана кухня?
Изискана вечеря стил на хранене, който обикновено се провежда в скъпи ресторанти, където се сервира особено добра храна на хората, често по официален начин. Изисканият ресторант има елегантна, официална и спокойна атмосфера. Атмосферата е един от основните фактори за създаването на такава привлекателна атмосфера. Подредбата на масата, осветлението, персоналът, архитектурата на сградата допринасят за атмосферата на ресторанта.
Изисканото меню за хранене ще предложи луксозна и уникална храна, която не се среща често в други ресторанти. Храната се приготвя от дипломирани готвачи с дългогодишен опит. Следователно храната също ще бъде скъпа. Сървърите също ще бъдат добре обучени от тези в обикновените ресторанти.
Клиентите на изискан ресторант също трябва да спазват някои правила, обикновено спазвайки дрескод. Повечето изискани ресторанти изискват клиентите да носят поне ежедневно бизнес облекло. Чехли, къси панталони и деним обикновено не се допускат в изисканите ресторанти.
По-долу са дадени някои изискани ресторанти в известни градове:
Лондон: The Ritz Restaurant, Tamarind, 1 Lombard Street – Restaurant, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
Ню Йорк: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Париж: Le Jules Verne в Айфеловата кула, MiniPalais в Шанз-Елизе, Лоран в Шанз-Елизе и ресторант Le Meurice Alain Ducasse
Берлин: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter and Wegner, Die Quadriga
Амстердам: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo’s in Odean, Serre, Envy
Каква е разликата между непринуденото хранене и изисканото хранене?
Храна:
Casual Dining предлага популярна храна на достъпна цена.
Fine Dining предлага уникална, луксозна и скъпа храна.
Атмосфера:
Ресторантите Casual Dining имат непринудена, спокойна, приятелска атмосфера.
Ресторантите Fine Dining имат официална, елегантна атмосфера.
Персонал:
Ресторантите за ежедневна храна може да нямат сертифицирани готвачи или опитни и добре обучени сервизи.
Ресторантите Fine Dining имат сертифицирани готвачи и добре обучени сървъри.
Дрескод:
Ресторантите за ежедневна храна нямат дрескод.
Изтънчените ресторанти имат дрескод.
