Ключова разлика – растителни станоли срещу стероли
Фитостеролите са основен компонент на растителните химически съединения. При фитостеролите най-известните съединения са станолите и стеролите. Фитостеролите са съединения, подобни на холестерола. Те са естествено срещащи се съединения, които присъстват в мембраните на растението. Растителните станоли имат по-малко значим ефект върху понижаването на холестерола в кръвта, докато растителните стероли притежават значително висок ефект. Това е ключовата разлика между растителните станоли и стеролите.
Какво представляват растителните станоли?
Станолите принадлежат към групата на фитостеролови естери и се считат за хетерогенни. По отношение на своята химическа структура станолите съдържат наситен стеролов пръстен, който намалява нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL) холестерол, който се транспортира в кръвта при поглъщане. Това свойство е общ фактор за всички фитостероли. Станолите не играят основна роля в понижаването на холестерола. Следователно възможността за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания чрез станоли не е значителна.
В контекста на човешката диета растителните станоли присъстват в по-ниски количества. Основните източници на растителни станоли са видове пълнозърнести храни като пшеница и др. В типичната западна диета средният прием на растителни станоли е 55 mg до 70 mg на ден. Тъй като растителните станоли присъстват в малки количества в човешката диета, те нямат значителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
При нормални условия по отношение на приготвянето на видове храни и съхранението, растителните станоли са изключително стабилни поради свойството им да са устойчиви на окисление. В контекста на физичните свойства на растителните станоли, те имат восъчна текстура с външен вид, подобен на мазнина. В твърда форма растителните станоли присъстват като кремаво бяло твърдо вещество, а в течно състояние изглеждат като бистра вискозна течност с ярко жълт цвят. Растителните станоли са хидрофобни по природа и следователно не са разтворими във вода, но са разтворими в мазнини. Като се има предвид техният вискозитет, те притежават висок вискозитет в сравнение с други триглицериди със същия състав на мастни киселини.
Какво представляват растителните стероли?
Растителните стероли са вид растително съединение, което възстановява биологичната функция и химическата структура на холестерола. Следователно, растителните стероли могат да бъдат определени като вид холестерол, който присъства в растенията с нетипична растителна идентичност. Твърди се, че като обща теория растителните стероли са естествено срещащи се елементи, които са еволюирали заедно с хората. По отношение на своята химическа природа, растителните стероли съдържат двойна връзка или метилова или етилова група. От изобилните растителни стероли най-разпространените видове включват ситостерол, кампестерол и стигмастерол. По отношение на дневния прием на човек, растителните стероли присъстват в диетата със средна стойност от 160 mg до 400 mg на ден.
Фигура 01: Холестерол в клетъчната мембрана на растенията
Тъй като имат сходство в структурата и функцията с тази на холестерола, растителните стероли са подложени на задълбочено изследване, за да се идентифицират свойствата на абсорбцията и инхибирането на холестерола. Установено е, че растителните стероли притежават способността да понижават нивото на холестерола в кръвта. Високият дневен прием на растителни стероли е основен фактор за горното свойство на растителните стероли. Освен понижаващия холестерола ефект, растителните стероли притежават няколко други важни качества по отношение на доброто здраве. Тези свойства включват противоракови, противовъзпалителни, антиатеросклерозни и антиоксидантни свойства.
Какви са приликите между растителните станоли и стеролите?
Както растителните станоли, така и стеролите са съединения, които принадлежат към групата на фитостеролите
Каква е разликата между растителни станоли и стероли?
Растителни станоли срещу стероли |
|
| Растителните станоли се считат за хетерогенни съединения, които принадлежат към групата на фитостеролите. | Растителните стероли се считат за вид растително съединение, което възстановява биологичната функция и химичната структура на холестерола. |
| Дневен прием | |
| Дневното усвояване на растителни станоли е ниско (55 mg до 70 mg на ден). | Ежедневното усвояване на растителни стероли е високо (160 mg до 400 mg на ден). |
| Свойство за понижаване на холестерола | |
| Растителните станоли имат слаб ефект. | Растителните стероли имат силен ефект. |
Обобщение – Растителни станоли срещу стероли
Растителните станоли са хетерогенни растителни съединения, които принадлежат към групата на фитостеролите. В контекста на понижаващия холестерола ефект станолите не играят основна роля. Следователно намаляването на възможността от сърдечно-съдови заболявания от станолите не е значително. Растителните стероли се считат за вид растително съединение, което възстановява биологичната функция и химичната структура на холестерола. В контекста на свойството за понижаване на холестерола в кръвта, растителните станоли имат по-малко значим ефект, докато растителните стероли показват висок значим ефект. Това се дължи на факта, че растителните станоли се усвояват в по-малко количества, докато растителните стероли се усвояват във високи количества. И двете са съединения, които принадлежат към групата на фитостеролите. Това е разликата между растителните станоли и растителните стероли.
