Ключовата разлика между глицералдехид и дихидроксиацетон е, че глицералдехидът е алдехид, докато дихидроксиацетонът е кетон.
Глицералдехидът и дихидроксиацетонът са прости въглехидрати. И двете съединения имат една и съща химична формула C3H6O3 Но техните структури и функционални групи са различни един от друг. Следователно има разлика между глицералдехид и дихидроксиацетон и по отношение на реактивността.
Какво е глицералдехид?
Глицералдехидът е прост алдехид, който е въглехидрат. Това е триозен монозахарид. Това означава; има три въглеродни атома (триоза) и е основна единица на захарите (монозахарид). Химичната му формула е C3H6O3 Това е алдоза и най-простата сред алдозите. Алдозата е монозахарид с алдехидна група в края на въглеродната верига. Тъй като е монозахарид, глицералдехидът е сладък на вкус.
Освен това, той е безцветно и кристално твърдо вещество. Можем да го намерим като междинно съединение във въглехидратния метаболизъм. Името глицералдехид идва от комбинацията на два термина: глицерол + алдехид. Моларната маса на това съединение е 90,07 g/mol. Освен това, неговата точка на топене и точка на кипене са съответно 145 °C и 150 °C.
Фигура 01: Глицералдехид
Има два стереоизомера на глицералдехида, защото има хирален въглероден атом. Двете структури са наречени енантиомери. В лабораторията можем да приготвим това съединение от леко окисление на глицерол. Той ще даде както глицералдехид, така и дихидроксиацетон. За това окисление можем да използваме водороден пероксид и катализатор като железна сол.
Какво е дихидроксиацетон?
Дихидроксиацетонът е прост кетон, който е въглехидрат. Синоним на това съединение е глицерон. Това е триоза, което означава, че има три въглеродни атома. Химическата формула е C3H6O3, докато моларната маса е 90,07 g/mol. Точката на топене може да варира от 89 до 91 °C. Освен това, това съединение е хигроскопично и изглежда като бял кристален прах. Дихидроксиацетонът има сладък, охлаждащ вкус. Освен това има характерна миризма. За разлика от глицералдехида, това съединение няма хирален център, следователно няма енантиомери. Това означава, че е оптически неактивен. Обикновено това съединение съществува в димерна форма.
Фигура 02: Дихидроксиацетон
Освен това неговият мономер е силно водоразтворим; също така е разтворим в етанол и ацетон. Методът на приготвяне е същият като за глицералдехид, тъй като лекото окисление на глицерола дава както глицералдехид, така и дихидроксиацетон. Съществува обаче друг метод за получаване на това съединение, като се използват глицерол и катализатори на основата на катионен паладий в присъствието на кислород при стайна температура. И този метод дава дихидроксиацетон по-селективно, с висок добив.
Какви са приликите между глицералдехид и дихидроксиацетон?
- Глицералдехидът и дихидроксиацетонът са прости въглехидрати.
- И двете съединения имат една и съща химична формула C3H6O3.
Каква е разликата между глицералдехид и дихидроксиацетон?
Ключовата разлика между глицералдехид и дихидроксиацетон е, че глицералдехидът е алдехид, докато дихидроксиацетонът е кетон. Когато се разглежда структурата на тези съединения, глицералдехидът съдържа три въглеродни атома като верига, две –OH групи и двойно свързан кислороден атом в края на въглеродната верига; за разлика от това, дихидроксиацетонът съдържа три въглеродни атома като верига, две –ОН групи и двойно свързан кислороден атом в центъра на въглеродната верига.
Освен това, глицералдехидът е хирално съединение и има два енантиомера, докато дихидроксиацетонът не показва хиралност. Следователно глицералдехидът е оптически активен, докато дихидроксиацетонът е оптически неактивен. Освен това в лабораторията можем да приготвим глицералдехид от леко окисляване на глицерол в присъствието на водороден пероксид и катализатор като железна сол. Можем да приготвим дихидроксиацетон, като използваме глицерол и катализатори на основата на катионен паладий в присъствието на кислород при стайна температура. В допълнение към тях, глицералдехидът е нехигроскопичен, докато дихидроксиацетонът е хигроскопичен.
Инфографиката по-долу обобщава разликата между глицералдехид и дихидроксиацетон.
Обобщение – Глицералдехид срещу дихидроксиацетон
В обобщение, както глицералдехидът, така и дихидроксиацетонът са прости въглехидрати. Ключовата разлика между глицералдехид и дихидроксиацетон обаче е, че глицералдехидът е алдехид, докато дихидроксиацетонът е кетон.
