Ключовата разлика между ябълчната киселина и малеиновата киселина е, че ябълчената киселина е наситена дикарбоксилна киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилна киселина.
Ябълчната киселина и малеиновата киселина са дикарбоксилни киселини. Това означава, че тези съединения съдържат две карбоксилни групи (-COOH) в една и съща молекула, прикрепени към два различни въглеродни атома. Разликата между ябълчната киселина и малеиновата киселина се състои в наситеността (наличието на двойни или тройни връзки означава ненаситеност). Тъй като малеиновата киселина има двойна връзка между два въглеродни атома, тя е ненаситено съединение. Но няма двойни или тройни връзки между въглеродните атоми на ябълчената киселина.
Какво е ябълчена киселина?
Ябълчената киселина е органично съединение с химична формула C4H6O5 Той попада в категорията на дикарбоксилните киселини, тъй като има две –COOH групи на два терминала. Има два стереоизомера на ябълчената киселина: L и D изомери. Но само L изомери съществуват естествено. Предпочитаното IUPAC име на това съединение е 2-хидроксибутандиова киселина. Химическата структура на това съединение е следната:
Фигура 01: Химическа структура на ябълчена киселина
Почти всички живи организми могат да произвеждат това съединение в телата си. Киселият вкус на някои плодове се дължи на ябълчена киселина. Следователно, той е полезен като хранителна добавка. Анионът на ябълчената киселина е малатен анион. Ябълчената киселина е изолирана за първи път от ябълков сок. Киселостта на неузрялата ябълка се дължи на наличието на ябълчена киселина във високи концентрации.
Производството на ябълчена киселина промишлено изисква рацемична смес от два стереоизомера на ябълчена киселина. Можем да извършим това приготвяне чрез хидратиране на малеинов анхидрид. След това можем да разделим енантиомерите един от друг чрез хирална разделителна способност.
Какво е малеинова киселина?
Малеиновата киселина е органично съединение с химична формула HO2CCH=CHCO2H. Това е дикарбоксилна киселина, която има две карбоксилни групи (-COOH групи), свързани с два различни въглеродни атома. Малеиновата киселина е цис-изомерът на бутендиовата киселина, докато фумаровата киселина е транс-изомерът. Моларната маса на това съединение е 116 g/mol. Изглежда като бяло твърдо вещество. Освен това, това съединение е по-малко стабилно в сравнение с фумаровата киселина, но е сравнително по-разтворимо във вода.
Фигура 02: Химическа структура на малеиновата киселина
Свойствата на малеиновата киселина се определят главно от вътремолекулна водородна връзка. В промишлен мащаб можем да произвеждаме малеинова киселина чрез хидролиза на малеинов анхидрид. Има много приложения на малеиновата киселина: като суровина за производството на различни химикали като глиоксилова киселина, като промотор на адхезия за различни субстрати, използвана в производството на различни фармацевтични лекарства и др.
Каква е разликата между ябълчена киселина и малеинова киселина?
Ябълчната киселина и малеиновата киселина са две различни дикарбоксилни киселини. Ябълчената киселина е органично съединение с химична формула C4H6O5 докато малеиновата киселина е органично съединение с химична формула HO2CCH=CHCO2H. Ключовата разлика между ябълчена киселина и малеинова киселина е, че ябълчената киселина е наситена дикарбоксилна киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилна киселина.
Ябълчената киселина се произвежда чрез хидратиране на малеинов анхидрид, докато малеиновата киселина се произвежда от същото съединение чрез хидролиза. И така, това е друга разлика между ябълчена киселина и малеинова киселина. Освен това основното приложение на ябълчената киселина е като хранителна добавка. Има няколко важни приложения на малеиновата киселина, включително производството на фармацевтични лекарства, други химикали и т.н., докато малеиновата киселина се използва като суровина.
Обобщение – ябълчена киселина срещу малеинова киселина
В обобщение, ябълчената киселина и малеиновата киселина са две различни дикарбоксилни киселини. Ключовата разлика между ябълчната киселина и малеиновата киселина е, че ябълчената киселина е наситена дикарбоксилна киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилна киселина.
