Ключовата разлика между R и S карвон е, че R карвонът е най-разпространеното карвоново вещество и има сладникава миризма на мента, докато S карвонът е по-малко разпространено съединение и има пикантен аромат с нотка на ръж.
Карвонът е съединение от семейството на терпеноидите. Можем да го намерим естествено в много етерични масла. Въпреки това, той е в изобилие в много масла, които идват от много семена от кимион, мента и копър, напр. Дъвка с мента и животоспасители с вкус на мента. Освен това, както R, така и S карвоновите съединения са полезни в хранително-вкусовата промишленост за ароматизиране. Освен това съединението R карвон е полезно в продукти за освежаване на въздуха, ароматерапия, алтернативна медицина. R карвон е най-разпространената форма на карвон.
Какво е R Carvone?
R карвонът е изомер на химичното съединение карвон. Функционалните групи в тази молекула са подредени в посока обратна на часовниковата стрелка. Това е стереоизомерът на S карвон. Освен това R карвонът е най-често срещаният и изобилен изомер на карвон. Известен е още като Laevo или L carvone.
Фигура 01: Химичните структури на R и S карвоновите молекули
R карвон е важен за продуктите за освежаване на въздуха. Подобно на много други етерични масла, маслата, състоящи се от карвон, са важни в ароматерапията и алтернативната медицина. Изглежда като бистра, безцветна течност, която е неразтворима във вода, но слабо разтворима в гореща вода. Въпреки това, той е разтворим в етанол, хлороформ и диетилов етер. Освен това R carvone е одобрен от агенцията за опазване на околната среда на САЩ да се използва като съставка в репеленти против комари.
По принцип трябва да използваме някои допълнителни обработки за производството на R карвон с висока чистота. Можем да направим това чрез образуване на допълнително съединение със сероводород. Там карвонът може да се регенерира чрез обработка с калиев хидроксид в етанол, последвано от дестилация на продукта в поток от пара.
Какво е S Carvone?
S карвон е противоположният изомер на R карвон. Функционалните групи на тази молекула са подредени по посока на часовниковата стрелка. Това е стереоизомерът на R карвон. Освен това, S карвонът е по-малко разпространеният изомер на карвон. Можем също да го наречем Dextro или D carvone.
Фигура 02: Структура на S Carvone
Има различни важни приложения на S карвон. Например, той е полезен в хранително-вкусовата промишленост за ароматизиране. Освен това, той показва потискащ ефект срещу диета с високо съдържание на мазнини, която може да предизвика наддаване на тегло при мишки. Освен това, този изомер е полезен в селското стопанство за предотвратяване на преждевременно покълване на картофи по време на съхранение. Също така е важен при синтезирането на терпеноиден квазин.
Каква е разликата между R и S Carvone?
R карвон и S карвон са енантиомери един на друг. Ключовата разлика между R и S карвон е, че R карвон е най-разпространеното карвоново вещество и има сладникава миризма на мента, докато S карвон е по-малко изобилно съединение и има пикантен аромат с нотка на ръж. Освен това, R карвон се използва в ароматизиране на храни, важен за продукти за освежаване на въздуха, производство на репеленти против комари и др., докато S карвон се използва в ароматизиране на храни, показва потискащ ефект срещу диета с високо съдържание на мазнини, предотвратяване на преждевременно покълване на картофи по време на съхранение, синтезиране на терпеноиден квазин и др.
Инфографиката по-долу представя разликите между R и S карвон в таблична форма за сравнение едно до друго.
Резюме – R срещу S Carvone
R и S карвон са важни органични съединения. Ключовата разлика между R и S карвон е, че R карвон е най-разпространеното карвоново вещество и има сладникава миризма на мента, докато S карвон е по-малко изобилно съединение и има пикантен аромат с нотка на ръж.
