Ключовата разлика между еритритола и Splenda е, че еритритолът е естествена захар, докато Splenda е марка изкуствен подсладител, съдържащ сукралозна захар.
Еритритол и Splenda са важни термини в хранително-вкусовата промишленост, защото се използват като подсладители, специално за храни без захар, за да получат сладък вкус.
Какво е еритритол?
Еритритолът е органично съединение, полезно като хранителна добавка и заместител на захарта. Той е категоризиран като захарен алкохол, който се среща естествено. Можем да получим това съединение от царевично нишесте с помощта на ензими и ферментация.
Химичната формула на еритритола е C4H10O4, и IUPAC името е (2R, 3S)-бутан-1, 2, 3, 4-тетрол. Химичната му формула може да бъде дадена разширено, както следва: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Моларната маса на това съединение е 122,12 g/mol. Плътността е 1,45 g/cm3 Точката на топене на еритритола е 121 градуса по Целзий, а точката на кипене варира от 329 до 331 градуса по Целзий. Освен това еритритолът е бял на цвят, без мирис, хигроскопичен, стабилен на топлина кристал със сладост, подобна на около 60-80% от тази на захарозата. Кристалната структура може да се опише като бипирамидални тетрагонални призми. Освен това еритритолът е свободно разтворим във вода, слабо разтворим в етанол, но неразтворим в диетилов етер.
Когато се разглеждат употребите на това съединение, то се използва като подсладител и подобрител на вкуса в хранителни продукти и напитки. Той е одобрен компонент в повече от 60 различни страни. Най-често срещаните напитки, в които еритритолът се използва като подсладител, включват кафе, чай, течни хранителни добавки, смеси от сокове, безалкохолни напитки, ароматизирани водни продукти, бисквити, бисквити, настолни подсладители и др.
Какво е Splenda?
Splenda е световна марка заместители на захарта и нискокалорични хранителни продукти. Тази компания обикновено е известна с оригиналните формулировки, състоящи се от сукралоза. Но също така произвежда продукти с използването на естествени подсладители, включително монашески плодове, стевия и алулоза. Собственикът на тази компания е Heartland Food Products Group. Първоначално сукралозата с висок интензитет, използвана първоначално от тази компания, е произведена от британска компания на име Tate and Lyle.
Изследователите от Тейт и Лайл и други изследователи от колежа Кралица Елизабет, Лондонския университет, откриха сукралозата през 1976 г. В същото време те успяха да разработят базирани на сукралоза продукти Splenda в партньорство с компанията Johnson and Johnson.
Има набор от продуктови разновидности на Splenda, включително оригинални подсладители Splenda, подсладители стевия Splenda, плодови подсладители Splenda Monk, алулозни подсладители Splenda, течни подсладители Splenda, кремове за кафе Splenda, шейкове Splenda Diabetes Care и др.
Когато се има предвид енергийното съдържание на Splenda, той има около 3,36 kCal на порция. Едно спестяване се равнява на около 1,0 грам. В марката Splenda има налични пакети от 1,0 грама. Тази порция се равнява на около 31% от единичната порция гранулирана захар, която има около 10,8 kCal. Гранулираната захар обикновено се предлага в пакети от 2,8 грама.
Какви са приликите между Erythritol и Splenda?
- Erythritol и Splenda са подсладители.
- И двете са полезни като заместители на захарта.
- И двата подсладителя могат да се използват от пациенти с диабет.
Каква е разликата между еритритол и Splenda?
Както еритритолът, така и Splenda са заместители на захарта, използвани за нискокалорични хранителни продукти. Ключовата разлика между еритритола и Splenda е, че еритритолът е естествена захар, докато Splenda е марка изкуствен подсладител, съдържащ сукралозна захар.
Инфографиката по-долу представя разликите между еритритол и Splenda в таблична форма за паралелно сравнение.
Резюме – Еритритол срещу Splenda
Ключовата разлика между еритритола и Splenda е, че еритритолът е естествена захар, докато Splenda е марка изкуствен подсладител, съдържащ сукралозна захар. Следователно еритритолът не се прави от захар, докато Splenda се прави директно от захар.
