Пептид срещу протеин
Аминокиселините, пептидите и протеините често се наричат свързани термини, но те са различни по своите характеристики. Аминокиселините са градивните елементи както на пептидите, така и на протеините. Аминокиселината е малка молекула, която съдържа аминогрупа (-NH2) и група карбоксилна киселина (-COOH), които са свързани към централен въглероден атом, с допълнителен водород и странична верига (R- група). Тази странична верига варира сред всички аминокиселини; следователно определя уникалните характеристики и химията на всяка аминокиселина. Конкретна генна последователност се използва за определяне на аминокиселинната последователност както в пептидите, така и в протеините.
Пептид
Пептидите са изградени от две или повече аминокиселини, свързани с пептидни връзки и присъстват като линейни вериги. Дължината на пептида се определя от количеството аминокиселини в него. Обикновено дължината на един пептид е по-малка от приблизително 100 аминокиселини.
Префиксите се използват за описание на типа пептиди в общата терминология. Например, когато един пептид е изграден от две аминокиселини, той се нарича дипептид. По този начин три аминокиселини се комбинират, за да се получат трипептиди, четири аминокиселини се комбинират, за да се получат тетрапептиди и т.н. Освен тези видове, има олигопептиди (съставени от 2-20 аминокиселини) и полипептиди, които имат много пептиди (по-малко от 100). Най-важните характеристики на пептидите се определят от количеството и последователността на аминокиселините.
Основната функция на повечето пептиди е да позволяват ефективна комуникация чрез пренасяне на биохимични съобщения от едно място на друго в тялото.
Протеин
Протеините са най-разнообразната група от биологични макромолекули. Протеинът е съставен от една или повече дълги неразклонени вериги, наречени полипептиди, но градивните елементи на протеините са аминокиселини. Последователността на аминокиселината определя основните характеристики на протеина, докато тази аминокиселинна последователност се определя от конкретната генна последователност.
Обикновено протеините имат стабилни триизмерни структури. Тези структури могат да бъдат обсъдени от гледна точка на йерархия от четири нива; първичен, вторичен, третичен и четвъртичен. Първичната структура е аминокиселинната последователност на протеина. Вторичната структура се получава чрез образуване на водородни връзки между две близки аминокиселини, като по този начин се получават структури, наречени β-покрити листове, и намотки, наречени α-спирали. Регионите на вторичната структура след това се сгъват допълнително в пространството, за да образуват окончателните триизмерни структури на протеина. Подреждането на множеството полипептиди в пространството води до кватернерната структура на протеина.
Основните функции на протеините са ензимна катализа, защита, транспорт, подкрепа, движение, регулиране и съхранение.
Каква е разликата между пептид и протеин?
• Пептидите са къси линейни вериги от аминокиселини, докато протеините са много дълги вериги от аминокиселини.
• Няколко аминокиселини са свързани заедно, за да образуват пептид чрез пептидни връзки, докато няколко пептида са свързани заедно, за да образуват протеинови молекули.
• Обикновено протеините имат стабилни триизмерни структури. Обратно, пептидите не са организирани в стабилна триизмерна структура.
• Дължината на пептида е по-малка от приблизително 100 аминокиселини, докато тази на протеина е повече от 100 аминокиселини. (Има изключения; по този начин разликите зависят повече от функцията на молекулите, отколкото от техните размери)
• За разлика от пептидите, протеините се считат за макромолекули.
• В пептидите само страничните вериги на аминокиселините образуват водородни връзки. Докато в протеините не само страничните вериги, но и пептидните групи образуват водородни връзки. Тези водородни връзки могат да бъдат с вода или с други пептидни групи.
• Всички пептиди съществуват като линейни вериги, докато протеините могат да съществуват като първични, вторични, третични и кватернерни.
