E Coli срещу Salmonella
Както E Coli, така и Salmonella са известни с хранително отравяне и има силно нараснала загриженост сред хората относно наличието на тези бактерии в храната. E Coli и Salmonella са сходни по много начини като форма на тялото, таксономия до ниво семейство и капацитет на опасност за човека. Въпреки това, има много разлики между E Coli и Salmonella.
E Coli
E coli е по-скоро често срещано наименование, отколкото научно наименование на добре познатата грам-отрицателна бактерия, която трови човешката храна до опасни последици. Научната нотация на тази бактерия трябва да бъде представена като Escherichia coli или E.coli, в курсивните букви. E coli е факултативна анаеробна бактерия с пръчковидно тяло. Те предпочитат да живеят в задните черва на ендотермичните (топлокръвни) животни. Някои от серотиповете на E coli могат да бъдат опасни за хората и да причинят сериозно хранително отравяне. Въпреки съществуването на опасни и патогенни щамове на E coli, повечето щамове са безвредни за други животни. Следователно тяхното присъствие в червата не трябва да се счита за заплаха за съществуването на хората.
Всъщност безвредните щамове E coli съставляват част от чревната флора, която може да достигне до 30% при някои видове птици. E coli може да се предаде на хората чрез храносмилателния тракт, орално или през ануса. Обикновено опасните щамове живеят около замърсени води на околната среда; следователно присъствието им може да е индикатор за лошото качество на околната среда.
Салмонела
Salmonella е бактериален род без образуване на спори от семейството: Enterobacteriacea. Има два идентифицирани вида от този род, известни като S. bongori и S. enterica. Въпреки факта, че Salmonella е родът в биологичната номенклатура, това е и общоприето име. Салмонелата има пръчковидна клетка като E coli. Тази грам-отрицателна бактерия може да се нарече постоянно движещ се организъм.
Salmonella няма добра репутация като приятелски настроен микроорганизъм сред топлокръвните животни, тъй като може да причини някои сериозни заболявания, т.е. коремен тиф, паратиф, болести, причинени от храна и др. Те могат да бъдат зоонотични, което означава, че инфекциите могат да се осъществят между хора и други животни. Въпреки това, серотипът Salmonella typhi е докладван само при хора, но не и при други животни. Салмонелата може да навлезе в хората и другите животни чрез храната, особено когато храната е недостатъчно термично обработена или приета сурова. Твърди се, че всеки друг серотип на Salmonella е способен да причини заболявания при животните.
Каква е разликата между E coli и Salmonella?
• E coli може да се опише като вид, но Salmonella е род с два вида и хиляди подвидове. Освен това техните родови имена са различни, въпреки че са класифицирани в едно и също семейство.
• Патогенността на Salmonella е много по-висока от тази на E coli.
• Честотата на E coli в човешката чревна флора е много по-висока от съществуването на Salmonella при хората.
• Салмонелата има флагели, но не и в E coli.
