Паеля срещу Ризото
Паеля и Ризото са имена на вкусни оризови ястия, които си приличат на вкус и външен вид. Докато ризотото е италианско, паелята е испанско ястие с ориз. Те не трябва да се бъркат с това, че самите те са сортове ориз, въпреки че използват различни видове оризови зърна. Има много разлики между паеля и ризото въпреки приликите. Тази статия разглежда по-подробно тези разлики.
Паеля
Това ястие с ориз от Испания, произхождащо от Валенсия, днес стана много популярно и се сервира в ресторанти в много различни части на света. Всъщност произходът на паелята се крие в полетата на Валенсия, където е направена за селяните, използвайки каквито и да са съставки, до които могат да се докоснат. Това включва зеленчуци, охлюви и дори зайци на моменти. Дори днес паеля се прави с различни съставки във всички части на Испания. Паелята може да бъде изцяло от морски дарове в ориз или може да бъде изцяло от месо в ориз. Дори вегетарианците имат собствена паеля. Доматите и грахът са често срещани съставки във всяка паеля. Интересното е, че тиганът, в който всички зеленчуци и меса се хвърлят заедно с ориза за готвене, също се нарича паеля. Месата и зеленчуците не се пържат, а се задушават в олио. Водата и оризът се добавят по-късно и всички се загряват, като съставките се разбъркват от време на време за известно време.
ризото
Това е традиционно ястие с кремообразен ориз от Италия, което е много популярно в много части на света. Толкова е вкусно, че много хора го използват като основно ястие, въпреки че се използва главно като гарнитура към всяко хранене. Има много вариации на ризото и то може да се направи с различни съставки, така че вкусовете и ароматите никога да не са еднакви в ризото, приготвено на различни места. Ризотото произхожда от Северна Италия, където има изобилие от сортове късозърнест ориз.
За да направите ризото, оризът трябва да се запържи заедно с билките, подправките и лука, докато всички съставки се смесят и покрият с покритие. Добавя се вино и след това бульон на всеки няколко минути, като продължавате да разбърквате съставките. След като оризът се свари, се сваля от котлона и към него се добавя настърган кашкавал. Понякога се добавя масло, за да стане още по-кремообразно ризотото.
Каква е разликата между паеля и ризото?
• Паелята е с испански произход, докато Ризото е с италиански произход.
• Ризотото е по-кремообразно от паелята.
• Трябва да стоите близо до тенджерата, когато правите ризото, за да предотвратите залепване по тенджерата.
• Паелята има долно покритие, наречено soccarat, което може да се залепи за тенджерата и се цени от хората.
• Ризотото има еднаква текстура отгоре надолу, докато паелята е мека отвътре, но суха отгоре.
• Паелята е по-суха от ризотото, което е лепкаво.
