Бели срещу черни семена от чиа
Семената от чиа, цъфтящ представител на семейството на ментата, се получават от растението Salvia Hispanica, първоначално отгледано и добито от маите в Централна и Южна Америка преди хиляди години. Въпреки че семената от чиа са оцветени в кафяво, сиво, черно и бяло, те се категоризират в два основни цвята като черно или бяло. Те са малки и с овална форма, малко по-големи от сусамово семе и тъй като са хидрофилни семена, когато се накиснат в течност, абсорбират около 12 пъти теглото си. Веднъж накиснати, те развиват слузесто гелообразно покритие, което придава на тези семена уникална текстура. Така полученият гел може след това да се консумира самостоятелно или да се използва в смесени напитки като смутита, шейкове или сокове. Може да се използва и като сгъстител за дипинги, сосове и също така да се използва в конфитюри, желета и други плодови консерви.
С мек и ядков вкус семената от чиа, които са богати на омега-3 мастни киселини, се считат за полезни за здравето по много начини. За да назовем само няколко, те често се използват като помощно средство за отслабване, естествен регулатор на кръвната захар и като енергиен бустер. Също така се счита, че съдържат по-висока концентрация на линолова мастна киселина и алфа-линоленова от всяка друга култура, също така се смята, че семената от чиа съдържат повече фибри и протеини от пшеницата, ечемика, овеса, царевицата или ориза, но имат предимството да не съдържат всякакъв глутен. Семената от чиа също са богати на желязо, фосфор, калций, магнезий, цинк, калий и мед. Той дава 25-30% екстрахируемо масло, включително α-линоленова киселина и традиционно се консумира в Мексико и югозападните Съединени щати.
Освен хранителната си стойност, известно е, че високото съдържание на фибри в семената от чиа прави човешката храносмилателна система по-ефективна, като почиства стените и лигавицата на червата, увеличавайки усвояването на хранителните вещества. Освен това, гелът на семената от чиа позволява на тялото да съхранява повече вода, което го прави идеалната храна за тези, които винаги са в движение.
Какво е семе от черна чиа?
Въпреки че се наричат черни семена от чиа, те никога не са напълно черни, тъй като се предлагат в цветове, които варират от кафяво до сиво. Черните семена от чиа се извличат от растения, които носят лилави цветя и се използват в различни рецепти, както и се смилат на брашно и се използват за печене.
Какво представляват белите семена от чиа?
Белите семена от чиа се извличат от растения, които носят бели цветове и се считат за редки. Белите семена от чиа са предпочитани от мнозина заради приятния си цвят и могат да се използват в различни ястия.
Каква е разликата между черните и белите семена от чиа?
• Белите семена от чиа се извличат от растения, които носят бели цветя, докато черните семена от чиа се извличат от растения, които носят лилави цветя.
• Белите семена от чиа се считат за по-редки от черните семена от чиа и следователно по-скъпи.
• Семената от чиа, независимо дали са бели или черни, освен очевидните им цветови разлики, не са известни с хранителни разлики.
