Ключова разлика – портокал срещу клементин
Идентифицирането на различните сортове портокали може да бъде предизвикателство. Клементин принадлежи към семейството на портокалите и те са по-трудни за разграничаване от другите сладки портокали, защото изглеждат подобни един на друг. Все пак, въпреки многото им прилики, има някои важни разлики между другите портокали и клементината. Хранително, всички портокали са сходни и богати на витамин С, антиоксиданти и диетични фибри. Както клементинът, така и другите портокали осигуряват следи от желязо, магнезий, калций, фолиева киселина и витамин Е. Размерът и стерилността на плода обаче са основните разлики между сладкия портокал и клементина. Сладкият портокал е плод от вида цитрусови плодове, който принадлежи към семейство Rutaceae. Клементин е хибриден сорт. Това е портокал без семки и малък по размер в сравнение със стандартния размер на портокалите. Освен това портокалите са богати на витамин А в сравнение с клементина. Целта на тази статия е да подчертае разликите между плода портокал и клементина.
Факти за Orange
Портокалът е хибриден сорт между помело (Citrus maxima) и мандарина (Citrus reticulata). Портокалът се отнася главно към сладкия портокал (Citrus sinensis L.). Това дърво е многогодишно, цъфтящо растение, с нормална височина 9-10 m. Произхожда от Китай и през 2012 г. сладките портокали представляват приблизително 70% от производството на цитрусови плодове. Портокалът се появява в различни размери и форми, вариращи от сферични до продълговати и има камъчеста кора. В сравнение с други портокали, сладките портокали се белят лесно и лесно се разделят на отделни части. Бели се и се консумира в свеж вид или пресните плодове се използват и за мармалад, салати, десерти и основни ястия. Освен това с помощта на портокали се приготвят пресни сокове и замразени концентрирани сокове. Наличните в търговската мрежа пресни портокалови плодове съдържат семена и броят на семената във всеки сегмент варира значително.
Факти за Clementine?
Клементините са различен вид портокали, които узряват около коледния сезон. В Съединените щати клементините обикновено се предлагат от ноември до януари. Отглежданите в търговската мрежа клементини винаги са без семки. Клементините са перфектен плод или закуска за малки деца поради липсата на семена. Подобно на мандарината, те обикновено се белят лесно. Кората е наситено оранжева с гладък, лъскав вид и може да бъде разделена на 7 до 14 сегмента. Те са естествено сочни и сладки, с по-малко киселинно съдържание от другите портокали.
Каква е разликата между Orange и Clementine?
Произход:
Портокалите произхождат от Китай.
Clementine е създадена от френски мисионер, известен като Мари-Клеман Родие в Алжир преди повече от 100 години.
Държави в растеж:
Бразилия и САЩ са основните производители на портокал в света.
Клементин се отглежда в Алжир, Тунис, Испания, Португалия, Мароко, Гърция, Италия, Израел, Ливан, Иран и Турция.
Хибридизация:
Портокалът е хибриден сорт помело (Citrus maxima) и мандарина (Citrus reticulata). Гените му приблизително идват от 25% помело и 75% мандарина.
Клементин е хибрид между средиземноморски цитрус и сладък портокал.
Съдържание на семената:
Портокалите съдържат семена, а един сегмент съдържа до шест семена.
Клементин е портокал без семки.
Вкус:
Портокалите имат сладък вкус и киселинността му е малко по-ниска в сравнение с другите стандартни портокали.
Клементин има тръпчив, остър и сладък вкус.
Съдържание на витамин А:
Портокалите съдържат значително повече витамин А от клементините.
Клементина има незначително количество/следи от витамин А.
Разновидности:
Валенсия портокал, сорт Хамлин, беладона, каданера, черешов портокал са сортове портокали.
Испанската клементина и Надоркот са разновидности на Клементина. Сортът Nadorcott е известен със своя по-червено-оранжев цвят, по-тънка кора и по-малко сладък и по-тръпчив и горчив от Clemenules/испанска клементина.
Използва:
Портокалите се използват за пресен сок, замразен концентриран сок, консервиране, приготвяне на мармалад и плодова салата. Въпреки това, поради добавената захар в продуктите от консервирани портокали, се увеличава съдържанието на калории и се намалява хранителната стойност на плодовете. Освен като плод, кората се използва като подправка за готвене, печене, напитки или бонбони, както и в китайската традиционна медицина.
Клементина се използва главно като лека закуска/плодове след основно хранене.
Културно значение:
Портокалите се смятат за традиционни символи на изобилието и късмета по време на двуседмичното празнуване главно през сезона на китайската Нова година. Ето защо тези портокали обикновено се представят като декорация и се предлагат като подаръци на приятели и роднини.
Клементините имат огромно търсене през коледния сезон и са известни също като коледни портокали. Понякога се използва като коледна традиция в Япония, Канада, Съединените щати и Русия.
Алтернативни имена:
Портокалите са известни като танго, сладки портокали, китайски ябълки, наранджито.
Клементина е известна като мароканска клементина, мандарини без семки, коледни портокали, портокал за Деня на благодарността и кантра в Индия.
В заключение, портокалите и Клементин са членове на семейството на цитрусовите плодове и са подобни на традиционните портокали, но всеки от тях има малко по-различни сензорни и физически свойства. Клементинът обаче не винаги е лесен за разграничаване от разновидностите на сладките портокали.
